查看完整版本: 番茄炒包菜的做法

番茄炒包菜的做法

1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
i&SIR At
tMQ\}&z9Y 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
6Pl:A~0s1nV'm
)l}I(X-k7]q 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
/R.YZ4fY
|J
)YCtZ#~v 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。G,^;]9}m5Xi

2SiG2i*Uq6O\ 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。
!U } BzYr%B+W _@ 烹制材料(三人份)

c1iL!?8r
3Z
})T0Az8H8v,B 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)Y$pqt'KE

VK!]PPc4R 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
e0GLZt^ ] [img]http://www.86es.com/pa/upload/images/ceb38d74e77e21785aa0e55e5a342eec[/img]J4~km!t

-h,S3Q5Y6u4u 1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
ergLW|(A%A
[8k!bo;GE [img]http://www.86es.com/pa/upload/images/7b81c43d7aa4ca500f4bc2d9f9e6cc0e[/img]
)[!b6T$Z2] Q*Y5?
Sp)hX*o%_R(Q(N 2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。;H N0peI3@+v-TR
tubSt i
[img]http://www.86es.com/pa/upload/images/027e057799c372dc2fc95d88232608ce[/img]
x'hHo a,W%e}4D:U
QU.U%yF 3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
F0fo0l)be#]0Lr 9Ct1gYyv
[img]http://www.86es.com/pa/upload/images/af082d25d3c8ebef2f002864dda0f356[/img]
$S7?"Y}"T
(k d~*t1t'aQ
Y I 4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。2QY nH3f'|/BF^
mk |-U6FA.R/Q-^5[
[img]http://www.86es.com/pa/upload/images/296126c64dd7aac0e38b5a687c207247[/img]
hd3[uJ]v
Fs$LpA\F.]{)u 5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。-S6m+y1D:\,T

R*~ }/oiUX{ [img]http://www.86es.com/pa/upload/images/fa3dba93ae4c564be372aa61659701fe[/img]J@lX+aQ"Z

P/Q1V9o l$[ 6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。

学习了！做好菜也是不容易的。精益求精啊！谢谢了！

番茄炒包菜简单倒是简单，但是这样的菜好吃吗？

很香很香呀，估计要是我的话,一会被俺吃下去了。

我吃过，味道真没得说，尤其是伴饭吃那真是一个字爽

很详细呀，学习一下，不知道味道如何，谢谢楼主分享