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端午节的盛宴

外焦里嫩-豆豉辣酱烤排骨Ab9i0r6Lr
1、排骨先沸水煮十分钟，抛去血沫。（怕上火，搭配苦瓜做配菜）
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T&D3@'e T'z'x!N 2、放入少许料酒，一勺盐，取出待凉，控干水份。
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3、把半熟的排骨放在锡纸上码好，表层上根据个人口味轻重，淋上豆豉辣酱。9K#~!BZ1f

2r@1q1S0D(G8q 4、烤箱预热10分钟，调制200度，10分钟后即可取出。
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（口感相当的外焦里嫩，适合下班回家，时间紧任务重，不方便久炖排骨的人群。）
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4~%J5Y@%F4t-HP 红烧肉u},u#c'T1y.a F E7d
用料：
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8a.|z6E8i3c`F)N.c 猪肉、八角、姜、葱、冰糖、生抽、老抽、料酒。0|yL(}Q\,Uc
做法：
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(WB1R%J9D9yP6}0A+LiP(`"J 1、选用上好猪三层肉，切成麻将大小，用加了少许料酒的清水泡15-25分钟以去血水和腥气（这样肉就不用不飞水了）；

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aX'`7} O8z0O 2、热锅加少许油炒香姜和八角，然后倒入泡好并沥干水分的猪肉翻炒1分钟左右；X[@s:s/gV8l{
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3、接着依次加入料酒1匙；生抽3匙；老抽2匙；冰糖1匙；翻炒到冰糖融化，然后加入适量的水，水没过肉就好，切记：a:水不要加太多而且一次加好，这是很关键的;b:这里主要取酱油的咸味和鲜味，就不要再放盐啦，以免太咸哦9r4DTpp x%K}['IM.Q
4、大火烧开转小火（看到水面微滚冒小泡），盖上盖子焖至肉酥烂（1小时左右，用筷子轻插即入）。焖的时候30分钟看一看就好了，其余的时间可以做别的事情。最后小火收干汤汁即可。
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"K)rAip"aB 红烧北极鲜鱼翅,FPK7H$@AB
用料：g]-DA6S ]R:Ac
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1、鱼斩块；
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TVru 2、姜片适量；
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3、芫荽适量打结（可用葱结代替）；
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4、大蒜2瓣；
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5、西红柿小半个。LS2{H1TFP
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做法：
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G+Te&P-`1Ji2\ 1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒；
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2、先加适量料酒，再依次加生抽2勺、冰糖4颗、陈醋1勺（稍微晃动锅就好，不要翻炒）；
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?{:J8Y1uu 3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟）；
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[K,M#U+MV 清凉一夏-薄荷冬瓜鸡 ZQIRi+J
原料： D+s`4cy6q2PU
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薄荷、冬瓜、本地土鸡半只斩件、姜片、蒜瓣。
1UA'cV@ 做法：&YL\3VT

R~` D"P 1、干薄荷叶用开水泡一下备用。tE$E%G"k7l
2、本地土鸡半只斩件，飞下开水去糟粕。冬瓜去皮去种。
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1K\shGw#j#s'| 3、姜切片，蒜瓣少许拍碎。(t
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"j5MT7rPDjt 4、油热后炝一下姜片和蒜瓣，放入沥干水分的薄荷叶。
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}q ~;[ZI6_-\S 5、放入鸡肉翻炒，加入适量生抽和糖，我用了干白葡萄酒来煮，啤酒也可以，这样肉质酥烂，味道更好！
Y)U3w!y} 6、鸡肉八成熟放入冬瓜，加盐适量。小火焖至全熟即可。
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雪莱黄花鱼滚汤 {cIR*o
雪菜是芥菜的一种，可鲜食，但似乎做成咸菜的更多。雪菜也叫雪里蕻、雪里红，雪里蕻炒肉末是湘菜馆或北方菜馆里的经典菜式。雪里蕻能解毒消肿，开胃消食，沪菜里的名品雪里蕻滚黄花鱼汤不仅味道鲜美，还可补虚养身，调理贫血、失眠，大可一试。
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F R$}1ON.r}K 调味料： b Z\1QF?;A-t-b(u
淀粉1/3汤匙、胡椒粉1/4汤匙、油3汤匙、料酒1汤匙、盐适量。
{.t A0gs!S 做法：;@+T2K?;g,s!r
1、雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；
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Cv-?%cx 2、洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；
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} W5dj-K%J.v2F.t 3、葱洗净，切成葱粒；)^5o;~8B9c

DxEsj 4、热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；
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5、把清水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡椒粉和盐，即可食用。
o5P"SR;?X2u"c sn 功效：V;A_GD}
刺激食欲，开胃消滞，明目利膈，益气填精。*N9Ys5c[9Y|w8u0j)h C
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f 端午节点可以少了粽子噶！
a&u;q'_^5@p"Z&Ev 椰香咖喱鸡肉粽mPq&Ji4L6w
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原料：

tU4GiN)C+U1`-EV 7u]1c;p1p!C1~ Y
A：粽子叶1把、粽绳1把、糯米1千克、椰浆1升、盐2茶匙、香兰叶8条、香蕉叶2片（铺蒸器用）
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:N!q7T.\N3uM3O B：鸡胸肉500克   土豆500克   椰浆150毫升   三花淡奶1罐   咖喱叶3支   盐1 1/2茶匙A!C W)~(OwV6ha'B

JMA(L.@$jbfD Kw C：干辣椒20条（洗净泡软后沥干水分）、洋葱头1粒（去皮洗净）、大蒜8瓣、香茅4根（取根部白色部分）、黄姜15克（洗净去皮）、楠姜75克（洗净去皮）、石角栗25克、巴拉煎15克。
QJL jZ*_]A 作法：
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n 1~1r1\Al.Cd]
1、提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，同粽绳一起煮软备用。
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2m[bC!S 2、将材料A中的糯米洗净后拌入盐和椰浆，拌匀后倒入铺有香蕉叶的蒸器内，再放上打结的香兰叶，大火蒸半小时，然后打开锅盖翻动一下再蒸20分钟至熟。Z^1] P-~a;b,@D
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3、将材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理机中磨碎成膏。4Ck]!m o6rr'b9@.X
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4、将鸡肉和去皮土豆洗净后全部切成丁备用。 Uk)@X$I v A

m,Vnzd]Y%U:Gk 5、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均匀，再放入咖喱叶一起炒制1分钟。!`@gA#}BC3K

7F]&Y3y/ii 6、加入切好的鸡肉和土豆丁一起翻炒，然后调入材料B中的盐、椰浆和三花淡奶一起焖煮10-15分钟。T?9O w0T'HKf\
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7、开始包粽子啦：取2片粽叶重叠，折成漏斗型，然后放入一小团蒸好的糯米压实，并在中间挖个小坑，再盛入一汤匙咖喱鸡，最后再铺上一团糯米饭，包好，捆结实。-v2d\S/iVnq[
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8、将包好的粽子放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。1R.@2~Y!kF)W ok&R
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还真都是美味，椰香咖喱鸡肉粽还真没吃过，应该不错吧

有这些菜，端午节应该很丰盛啊，支持一下！