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酸汤揪面-我的手工面

一直不怀疑自己有很严重的北方情结/c#y's!~2bU.ir,B]S
在西安的四年是我美好的回忆I#X%yyF1{9cY&c_
大碗面,大碗汤!E;yee6M5mSWx
喜欢这种肆无忌惮的吃
{/\/Bi!JH 肆无忌惮的喝{ x4d/xr%T X Y7q
一直只会小打小闹几个炒菜
1XV8OC0HH 晚上心血来潮决定和面
Y"k2?G[7Y8\ 凭着自己的感觉做面*n f[#Y4Z)sH!a
新家还没入住
E2j8pGaT+TU 就在宿舍凑合着整吧!%l lw1Q.x'J

V~t'YDJU$['u%sb 由于自己又要和面又要拍照实在腾不出手
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SbY*rE 有些步骤就文字代替^#y6I5h9}%M
第一步:就像坛子里其他MM那样.少许面.加水和面(面里也可加少许牛奶)oF6a2hQ^ d
            这里需要加少许盐,这样面才会上劲.
_2\p;g)P\ 第二步:用手腕的劲揉成一个团.放置在容器中醒面,待用.
S'z&kKMX,WB:Ta 第三步:面团用手压成圆饼.切成条.图片来喽"HJ:Gz
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2d@L$a9i(Ok0F F 两个手上下捏薄.抹上油

Mg"T!io [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_fc0f168b42cfcf0d01c6olf3G4zbift0.jpg[/img]
%Q#xN"|j W\L 准备配料
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Ne 可以根据自己的喜好加不同蔬菜
`2^%Qhs(L(vBx0K E 我用的木耳.番茄.土豆.胡萝卜.C#|pZ8S*A
主料羊肉不可少.这样做出来才有西北的风味rf](Vg/\A
不喜欢羊肉的,牛肉猪肉也可以代替"C/z0Z B-F'{
羊肉买的超市袋装羊肉串上的羊肉
7u tF+W m;@s5pq 那样方便.剔了竹签就可以用了L*CHzR1J Kn
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jMZ;G$^5_!F.| v9O!DrTz!Y
起油锅,翻炒羊肉.
bV{0wVV|kI]z:i 加入除香菜外的蔬菜
&F@$is7dSm)X.NNB 加水.煮
!kG%_$F%Q'_ EGf 煮的过程中I?H3WF3u
RO"_N
把刚才的面揪成小片
AR+@U eNE%c 要薄K%z)T%tLK3yH
不然难熟[?!oL(M+h
加醋r q
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要的就是那酸味
/h%@0due x2X_B5ZG 看看这一大锅
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Q a s#U7hl+\;AB 来个特写
!}#Na\V 酸溜溜的美味
5b^z7A~]7N3` } I 面很筋道~!N/oz}?7]i
稀里呼噜一碗下肚了.9A,Z PD,m
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面很筋道g F5{,oQ!i
稀里呼噜一碗下肚了.
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不错，本人也很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

楼主的面条做的不错，看起来就让人很有食欲

我爱吃面，不过我印象里的揪面片都是弄成小块，这样的面我觉得叫扯面更合适。

很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

在西北不吃面那简直是难以想象的..顺便说下 西安绝对是适合食肉动物的天堂..

好东西，也不知道我吃得惯不，只不过看上去很有卖橡

西北的面食确实是一绝，面劲道，汤酸香，好吃，尤其以西安的为代表，更西边没去过了。

楼主手艺还不错啊,看的我都很有食欲,北方的面食是不错的

本人爱吃北方的面食，够有劲啊，很好吃啊！