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柠香芝麻鱼排[图文]

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用料 & 做法：u.A1sIhJ_z

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7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。3r U-X,kGe([

M$Q/|A-Db 友情唠唠嗑：
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Bm*oE^T{_,r&M 1、没有柠檬的话，可以用白醋代替，遗憾的是缺少了柠檬清新的香气；P:E:XMK9EU/t

wg5`q}-z 2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替，味道应该是一样的美味；0W2d|/b9cC G@5{[
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3、鱼肉用小火煎，注意不要煎的太老（以筷子轻插鱼肉即分开为好）；
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2qQ|1Q%l&O)bb 4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分，使煎好的鱼肉保持鲜嫩，而且不会粘锅；7`#u,VDy%iK


NH `R9W 5、关于酱汁的味道，依个人口味不同，可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道，根据自己的需要，酌量添加或者减少某种调料（煮好之后就很难调整了）；9Ou.ATn1Kvt

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6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩，建议调料以前味道不要太过浓郁；`;T,jKn
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7、三文鱼属于多脂鱼类，脂肪集于腹部，如果是整条买来，食用或加工前要将腹脂剔除；1JAkQ9u+S1S{Se
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8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生，凡鳃丝黑色，肉质失去弹性的，一律不宜用于制作生鱼片；
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Y-},w|.a CQ/S 9、三文鱼头和鱼尾营养丰富，可用做鱼头鱼尾汤和煲，风味独特，注意沸煮时间不要太长。 @&mG|4q7@H-YN)O

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Google大放送：h3Nn}Tv+H
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三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。
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≮功效≯
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是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类；
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v2v 是世界上最有益健康的鱼，它能有效降低高血压，胆固醇的含量及心脏病的发病率；%bd0B8fc-\{"QxhC
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高维生素和矿物质、 高蛋白和氨基酸、低热量、低胆固醇。
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:oIF2GhGx"S$| ≮适用量≯"c1K+Yt&@6u:M"OT7@

a(W!kJx4q5n6` S 每次60～80克。生食每次30克左右。
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,khY8_0]C&[E ≮特别提示≯
O4S)e(S%I9F #D(w#W-Su5RZO*et-B3R
切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。[/color][/size][/font]

真是色香味俱全呀 s!q7_ l QN
应该很好吃
MLf*V!M`S7m 三文鱼沾汁很好吃
+pB1N8L6rf 不知道这么做怎么样？.Q!_H \zn_ r
回家试试
V.[6YMwFv 谢谢楼主！

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这道菜算是中西合璧了，因为中国人给鱼去腥比较喜欢用姜，西方人比较喜欢用柠檬去腥。这道菜既用了姜丝又用到了柠檬，不过口味应该更符合中国人了。