查看完整版本: 鲟鱼鳍翅盅[9P]

鲟鱼鳍翅盅[9P]

[size=4]
mM'J^-x1sU [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408533460.jpg[/img]
+Fdx^2v q\/H [b]原料：[/b]鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片
)mY$k` KN(z{
[ [b]容器及数量：[/b]炖翅汤盅2个;v L-T1{1[N L$~{U m)R
[b]准备时间：[/b]20分钟d2{G}v\i_
[b]制作时间：[/b]4小时
+W@rO%n8?h(ErDk 做法：x0P~$y"p
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408535981.jpg[/img]
X(\I3Ae2g| 汤盅取出
N t _Nd+K0c0c [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408543887.jpg[/img]
{;[8YhrX7YN+e(N 揭开盖子fWI1Y-U;d ~
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408550001.jpg[/img]
0}6G6N[}8d 汤清味醇
#dD WC8Dr\ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408551402.jpg[/img]
b#wExK$q'@] 9H.io aS.|`9T
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408552360.jpg[/img]6^2q6w K w;E5u
鱼翅上含有大量的胶原蛋白a|y/Lh]3v"Z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554888.jpg[/img]
a'ij&K/?+F:R4Y [+IT v6R
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554880.jpg[/img]
w~.fM8BQ;o ^2O,TJ,^r!DK;\z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554846.jpg[/img]
v$]']4c;ll$e,JZ7s 写在最后：H)SRUh
关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。[$z6W+` H9V5q
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。
j&l*jr3m?O4d 关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。[/size]

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！