ls591101 2009-6-21 13:03
美女厨房----芥辣虾仁青瓜[7P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba5469b06.jpg[/img]8p*X~ u G'G C5{3?h
)OU'S
e d
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
\,NU c0GG&y(p,N
Yl1a9l~d}
材料：鲜基围虾(100克)、日本小青瓜(2条)、红椒(半只)Tco.{!L1sEP
芥辣酱汁：日本芥辣酱(3汤匙)、酱油(4汤匙)
uZ5EusM3Lz7_
调料：盐(1/3汤匙)
K{T K"S@N"G"K M
+{4|Kd _3c^
`H
eyjV-`+r
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba546a407.jpg[/img] E)|};E:U8nQ2H,{
v2ZL!d/{UDQ ?
1 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾壳，在虾背划入一刀，洗净加入腌料拌匀，腌制5分钟。
z;O,\V,\0vYP q
W6\_ K5lX(j ?X
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba546b808.jpg[/img]
tdv!o Ybld
$G%\7d,nz
2 青瓜去头尾，洗净切成长条，加入1/3汤匙盐抓匀，略腌5分钟，控干水分；红椒切成细丝。4i/f[.K hfby$CX
1{6[+U2y8hr&Pw/@c%l U
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba546cf09.jpg[/img]o
]F K_ o
$E E-F&^z!F D
3 取一空碗，加入3汤匙日本芥辣酱和4汤匙海天海鲜酱油，调匀成芥辣酱汁。t:hO `%N[o^*Qr^
*h(S$g UHL
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba546e50a.jpg[/img]
0Qp!P7tG&` A
pb:O#pW
4 烧开半锅水，先放入虾仁焯至蜷曲变红，捞起过冷河沥干水；再倒入红椒丝焯5秒，捞起过冷河沥干水。
` ^$~wb#[(O
B(z(B/L3T"^`/k'N"A
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba546fa0b.jpg[/img]
e8_ S(S[
\7u0|*]"W g
%Q$K)n T|1K5g
5 取一大碗，放入虾仁、青瓜条和红椒丝搅拌均匀。 pC#Y ]1XC Q's`v
5`m)x(TeB&h
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba547280d.jpg[/img]
EPnuo-_
KO P
h Z5h#bn%h
6 淋入芥辣酱汁快速拌匀，便可开动了。
S,_ L8Z0| }y
*rUz/zl
N(c5`/@]N
厨神贴士 ]{Df7l }2e;L"v
V \["f)?
~
1、青瓜条要用盐腌渍一下，让其渗出多余的水分，使青瓜的口感更为爽脆。B B}:j&W9i:|
2、建议用日本小青瓜来入菜，与普通青瓜相比，它的口感更为爽脆，且清甜无渣。
Ap[ F;Qi Q
3、给虾仁开背的作用：一可缩短汆烫的时间，使其容易焯熟焯透；二会容易剔去虾肠。q"u D&{;_ k"qBc.xY
4、调制芥辣酱汁时，怕青芥辣过于呛口的话，可以适当减少份量，来降低其辛辣味。
1C5} eu@o!gZ
5、往虾仁青瓜倒入芥辣酱汁后，拌匀便可食用，此菜不可久腌，否则青瓜会过咸，芥辣味重。
\3{2Jx#L6q,B7Kp R
[/color][/size][/font]
在线客服(1)