三石 2009-6-28 08:17
螺旋热狗面包[1P]
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[b][size=4]原料:[/size][/b]
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[size=4]高筋粉200克、低筋粉90克、干酵母6克、盐6克、细砂糖30克、蛋30克、水65ml、汤种75克、黄油30克、荷尔美脆皮热狗肠8根。[/size]
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[b][size=4]做法:[/size][/b]
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[size=4]1、汤种的做法请看[/size][url=http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200906/62615.html][size=4]巧克力葡萄干面包[/size][/url][size=4];[/size]5KBsOj
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[size=4]2、把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;[/size])I3Y&~
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[size=4]3、面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大;[/size]
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[size=4]4、将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;[/size]Kx0_
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[size=4]5、将中间发酵完成的面团搓成长条形;[/size]
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[size=4]6、饶着脆皮热狗肠自上而下卷成螺旋卷,两头捏紧朝下、然后排入烤盘,在温暖湿润处进行最后发酵;[/size]
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[size=4]7、在最后发酵结束后的面团表面刷蛋液;[/size]
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[size=4]8、入预热180度的烤箱,中层上下火,15分钟即可。[/size]
mynameisSpike 2009-6-28 13:51
楼主太专业了,看不太懂啊,多传几张图嘛,说的详细点
lili809181 2009-6-28 16:39
为了做这个面包还得立即去买一台面包机来了