查看完整版本: 蒜蓉开背虾

蒜蓉开背虾

[img]http://b19.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=309f2b16c1eb679d10135963172eebd0c151d8c951fcea75cdfead31514d9b18f823b7a452439fa571bb274b985982f1e8c7f8fdfca930aeb0cd3eb863fcdbb48a07bcd098c8a490d5803365d3fa00772cbcda72[/img]
.hF;y2dCW\a 原料：
j5ob'e4zw
EzG9eW2y 鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油$k6c+{,r1x?~%G} ?g

"_ e'{.?
Z9k!b 做法：F {[e~gb
h ?
.TD dQ B,_8G qt?*S#r
1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
P)w8X?#OR*@ d8A
5OT2OFK1K[*lBb3Q 2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
bOwZ#em
^3@$t s knj+X o 3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
[#d%c'NbhaA
DWiV?Y,O&[b'K2qa 4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
7o"Ubd9pK(Z r"@Z"W6[C Z%Ea
5、装盘，烧开水大火隔水蒸５－６分钟即可。/XQ(n(|-Z
2B2F)KkGV n~BZ&l#cr
中谷氨酸含量最多，还有微量元素硒，能预防癌症。y*|;}|R!lc3^e-D

5?6Y"IE4pAk C 虾是烹调里不可多得的好材料，味道好、制作简便、营养价值高，而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。
E,y-ov7?h6a [img]http://b16.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=309f2b16c1eb679d10135963172eebd0ff5f93d7bd49f1858d49ac764a26fdb9e32c8aaa5e58b9642013032005d60af3712d270aaaf0eed5c7d84755827679dd8185892c115a5bde8268f25c12df7c28743f6dd8[/img]
*hQS.wb.r F 小牛贴心提示：KXY%G_a
KB/y2|L1Ms3X;a
1、虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜；
\(f.IA2f[ C4n8hJx3Y(rL.|
2、划开虾背部的时候可以用毛巾按住虾，防止滑动伤手；uv8rX|V
b)_CK/np1ON*~*{Sp
3、虾肉很嫩，划开虾背部的时候注意不要划穿，否则盛不住蒜蓉酱；$U.Y4G/U%C
!G\)P;qP^ Em7L
4、最后隔水蒸的时间根据虾的大小、多少自行调节；
*vzA@/T7u8gc *Z!a _zVo:T'@ L
5、吃蒜蓉会造成口气，可以喝点温牛奶，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，或者嚼点茶叶即可去除部分口气；eq.v;ns

(PL*ssX)N 6、吃虾后不宜服维生素C片剂。美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中含有一种浓度较高的“五价砷化合物”，该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但服用维生素 C片剂后，可使原来无毒的“五价砷”转变为有毒物质——砒霜，能危及人的生命。
:n&\C)Z:NBt8O
`/` Ufv ?
d)W （虽然有点危言耸听，但是为了健康，还是注意点好。实在要吃、非吃不可，也最好等到过几小时后再吃。）

楼主，图挂了。小弟就不学习了。
@Y s*OB(q&Kb 感谢提供小常识，以后吃虾不敢再喝橙汁了。