查看完整版本: 咖喱风味蛋包饭

咖喱风味蛋包饭

[b]原材料[/b]
%N.\/Mur6JR 咖啡酱汁：猪肉末50克、胡萝卜30克、土豆70克、苹果1/2个、番茄1/2个、洋葱50克、蒜2瓣、姜2克。0VY?f(^nV
蛋包饭：鸡蛋2只、隔夜米饭100克、香菇2朵、白兰菇30克、冷冻蔬菜50克、蒜3瓣。i(V`,`,~[
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090625/b536619f77962518954acabe909fe73b.jpg[/img]
;z`w%Q1yl+n
x [b]调味料[/b](Z&X/E;Y M2T i:Z
咖啡酱汁：300ML高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]或水、奶油20克、咖喱粉1小勺、盐适量。
w2RY1z9zD!s)F 蛋包饭A料：奶油20克、盐适量。Jn
EIqr
蛋包饭B料：高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]15ML、白胡椒粉少量、植物油少量、奶油少量。Y4u)Y.J}'}(n
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090625/ac333dfd176a70622cd32394c3d703d6.jpg[/img]e c7B:A%u(xy$M
[b]用具[/b]0x2Wk7l~&y+n!^
食品料理机。hk)jtiRE)M;x3Ec
[b]做法[/b]
+?yNR O#k [b]咖啡酱汁[/b]*C@._}
Fb6p
v
图1：将蒜用压蒜钳压茸，姜切末，洋葱切碎粒。[|7i2Iyw.mx:_8_,`
图2：土豆、胡萝卜去皮后切方丁。烧开半锅水，加入土豆丁和胡萝卜丁焯制2分钟左右捞出。+s
Q+^X8vZ
图3：西红柿切十字刀，入锅中烫一会儿去皮切丁。
0c@(m4A1c$W~ 图4：苹果去皮切小方块，然后将处理好的土豆、胡萝卜、西红柿放在一起待用。
7^/qV9a/EzNU%NA 图5：将四种丁一起入食品料理机中加入200ML高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]或水搅打成泥状。:Gq0yaVg,]
图6：锅入黄油烧融化，加入蒜末、洋葱末、姜末炒香，加入猪肉末炒断生。4Q@Jh&O'y#W)s.K
图7：倒入做法5的的蔬果泥和余下的高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]或水大火烧开，转小火煮15分钟左右。
'pM!zU G`p k 图8：加入咖喱粉和盐继续煮5分钟左右，开大火将[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁煮浓稠些。
`%pC7QB 图9：将做好的酱汁盛在碗中待用。Rk5C[r!n
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090625/cfd4232517b8131bf05420bffe8399bd.jpg[/img]i+AtFn"{-|
[b]蛋包饭[/b]3[#YG,s!j'g
图1：烧开半锅水，入冷冻蔬菜稍煮2分钟左右捞出。
'U8rsb]!GB
` 图2：将蒜用压蒜钳压茸，香菇和白兰菇洗净切丁。
~^-L
C&j]3l 图3：锅入奶油融化，加入蒜末炒香，加入两菇丁翻炒一会儿。g[K*R+hSe
图4：再加入冷冻蔬菜丁翻炒一会儿。
%^~Pe.b
w O 图5：加入米饭、盐大火翻炒3分钟左右关火。
z aA0U2lQm/s;EI"K 图6：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、B料的高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]、白胡椒粉用筷子打匀。!jh!JP,X'C
图7：平底锅烧热，先少倒点植物油薄涂一层锅底，再薄涂一层奶油，将做法6的蛋液倒入锅中并迅速转动锅，使蛋液形成圆形饼状。
vlL{jq![!P0V-d"R7R 图8：小火烙蛋皮，待蛋皮边缘能脱离锅身关火。将做好的炒饭放入一部分在蛋皮中间，码放成长方形，按照图示将蛋皮下部上翻，再将左、右蛋皮向中间翻。Ik}s#K9} nO h
图9：卷成长方形盒包状，吃时淋上咖喱酱汁即可。为了好看，鸟儿还淋了点番茄沙司呵呵！RE
O#nf V
R
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090625/8abdb5a74803c47bad8746cc47eafd3d.jpg[/img]
g`+` Sw9f [b]经验与感怀[/b]
2h+p_(S U 土豆、胡萝卜预先煮软一些，还有西红柿去皮更能打成细腻的泥状哟，所以还是要不怕麻烦加上这些工序的。
/lB}Sq_/bh 高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]可以用水代替，味道当然会稍逊一点。如果家里正好有煮好的鸡[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]或骨头[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]鸟儿就正好拿来用了，没有的话，鸟儿就用魔厨高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]粉代替也是比较方便的！R9K0b(\C/f,z
在蛋液中加少许生粉水，这样蛋皮比较不易破。
Z'WZM1e"CH+l 煎蛋皮要注意火力的控制，因为煎的时间几十秒而已，鸟儿总是控制得不是很好，煎得有点干。大概这同拍过程会耽误时间也有关，如果要煎出滑嫩的蛋皮，火候的掌握是非常重要呢！
Up!k4f
_Gf [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090625/ae974767abc26af34d0b7d905ec822e9.jpg[/img]

呵呵 感谢楼主 提供异域风情的小吃 咖喱的食品 好像 印度 日本 的做的不错

曾经在别的地方看到过有卖蛋包饭的，现在终于看到介绍做法了

咖喱我喜欢吃，但是这样吃我还不如直接吃蛋炒饭。