jt5272000 2009-6-30 11:28
香菇炒排骨[17P]
主料:排骨500克,鲜香菇200克;K FV+s8_ \M,j Dc
V5ri g
h0n h;h
配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;m)ohkTN
QW6F%V+l _|m*B
调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量； Pi-D+d|7r
Y&V }\p YBX
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/1/2884110_e6b0ef93.jpg[/img]6Q3T)LE:c5mT m
e'[
6oI4N$q.[ {&Z
做法：
{0B,j#K_L c
0CY+k'u,w#[ t7Nau
1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；
/o)E:ATA
"VUk2E]dj
2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;? lc,`7\RA#ZY }
6g7Fb/fO.OB
3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色； _
f c.v0kyxRxa-c
'NSB E7@ T-]J}
4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;z@|}@ mUan
B
I8Ea @*M
h6c
5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;
#o4N~+wB+~@j I
]{HB`;z+e:]
6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;
w4xk J$[A
S'qi{
X"`2d ?#M7@o&h1g&]%gk
7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可. ILi@+I
a8TC'wVF
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/1/2884111_611624d0.jpg[/img]
1I \.D`%[;[9^6P
'i f Oq @X^6Z1z6w
排骨洗净沥干,加入调料拌匀
6L:CE:vUGW5` g9~A
D O"W/k(~']
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/1/2884112_328c7f54.jpg[/img]#JN&]8{+C$U Q
? v
f WIM)V7o
放入冰箱冷藏一小时以上
-h:i A S8ga/Q
1vA ?0r)|
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/1/2884113_b52ab417.jpg[/img]
b2c%Ux#B GFp
-n
tb t7],\N#a
香菇洗净挤干后切成片#a%xGuae:bN {.j
&[Y mnX-b
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/1/2884114_95b8c85c.jpg[/img]
_'Y/}Yq
SH
R%[7_]C DM pJ D
将配料处理好
0]h5L-P&K9~{
q
-Hz1UB_g0y l.a
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/1/2884115_121e031f.jpg[/img]
%FQ%H7A%^ lX
S4k/Z:C+W3c(Z5Xf"S
下入生姜大蒜八角爆香
x4zMp9c m1X
:N2bT9Yz
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/1/2884116_4184589b.jpg[/img]
J#WK ?0ls-MzJ
@`}j p8?.Q U
下入腌制好的排骨(r EzGo
i"X| V!t t D#o
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/1/2884117_c62293d8.jpg[/img] H5e(E-L*[c
CqI C/p L/G6_
翻炒至排骨变色 6?v:O.L h$m$n j
Wy"]:QXA0Mz$\
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/1/2884118_a0a00d.jpg[/img]&mb!\Rq^
`
"G8TU gzd Z
加入适量的水 9K9d6Dz"o,U]$[
3~'a"B5I@ j
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/1/2884119_87066b4e.jpg[/img] uV"{ s%k
`)q^\G6}!bO
盖上锅盖焖煮至水基本收干
p+T;[0BU
Gw f9G:G n
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/2/2884120_c3632f1.jpg[/img]
&a y#_;nL
9N n4f c,Y-b
下入朝天椒翻炒一分钟
E Ce@!I-P
5R"p YLH"J{
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/2/2884121_8b90f9b2.jpg[/img];UE7Z l.mS8`8Vj
o1kI5?m"XwR:P
下入香菇翻炒至香菇变软
8]ziB"dv*q
p4A5U*x8TG qU
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/2/2884122_d80aa236.jpg[/img]
8T c7L
C MD pZ
i8I.Z\W6B:g
下入青辣椒翻炒两分钟
[\lt9s
&ClP+N6Vv
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/2/2884123_5fac6975.jpg[/img] /Pw(f4Wd
$i1^zQU"x
加入适量的盐炒匀
$k5]#K ^\;S V/{/n,Fd
4L2Hf;@%l$W*tC
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/2/2884124_7f3e153e.jpg[/img]
v*M_w'}+V
*{n{ u e4Q1x
下入葱花与一小勺生抽
1|4D i3LY`+Xf!s
-K.wF&h I~/Wv
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/2/2884125_f898de7d.jpg[/img]h(Z c1?s
g
i0Ls:~"@4y ] e(~5]
炒匀即可出锅1I5D$oy e X$y
;e]!R#Bg1tMU\
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/2/2884126_ab0285f9.jpg[/img]
+G0Ug;?i v
QB }$@+R SY
经验分享:
'GFofA6XTt R7J5k
M
't+Qk+O9X&R"N
1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);s4H4AA-u;\2i^K
o.^9C,B-M#P:bv
2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.
在线客服(1)