查看完整版本: 香菇腐竹炒鸡肉[11P]

香菇腐竹炒鸡肉[11P]

主料：三黄鸡四分之一只（重约300克），鲜香菇20克，腐竹20克（提前用水泡发）；{j9QJ2?o+ox


c` ^_+m;B"P 配料：红泡椒5个，豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量；
_s
Vh0B/N/A&P
I9Kd-Q!f [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/0/2891003_39cad12f.jpg[/img] s2E1CZ9n
` { MP k
做法：
9aw2P[DQ9}"f8^
[ [5T1u*K2w8o/U.Qa+i 1.鸡肉洗净斩件，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段，红泡椒切圈，生姜切片，葱切成3厘米左右长的段；-V G*| x3rZ3Rv

U4Zff,Q"m.^)C [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/0/2891004_1958ad64.jpg[/img]
%zI fE4fn4m
:vU
\0Q:?,m1E [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/0/2891005_9efe6627.jpg[/img] O$GTag(f
-V%\C L |T%C
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/0/2891006_cd643da3.jpg[/img] I0R"`*AU

kEq{q4E 2.热锅放油，下入鸡肉与姜片，大火爆炒至鸡肉变色，再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀；
y^7P OQ dC/v
8Lv-YJU i8O[jk 3.下入香菇，炒至香菇变软；
4UI ? R0B!J ]+R%t;`(Dl
4.放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀；
W0}}0f4S@@ 2w,BKh4q5@A
5.下入葱段与少许生抽，炒匀即可。
)w!n5RAo!tm4j { r?#X
|0r/e
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/0/2891007_4ac2f6e0.jpg[/img]
HOyI2s3m|tf|f m#_q3|j
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/0/2891009_be60e76.jpg[/img]E-|.? n8mt#u

6b?LBM&AJ I [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/1/2891010_85023c4a.jpg[/img]
%L4u1pRS&Jw_,T#y pmZiz \IO`!G
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/1/2891011_2a4f709.jpg[/img]8U
`BfJ+j|p
$ru]xMl&K
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/1/2891012_513eac8d.jpg[/img]8`]2eX
KBl.L.`
"im&~&xA%?T%uH
经验分享:B:y1\TW

!T3M+])ku 1.香菇里面的杂质很难洗出。可在水里加入一些面粉拌匀,然后将香菇放入浸泡几分钟(无需浸泡太久),香菇里面的杂质就很容量洗出了;[0bJ1xq!t4D5L
_4apx/R u8jq
2.腐竹的泡发时间具体需根据所买的腐竹情况来决定,有些腐竹干一些,有些本身的水分多一些,视具体情况而定,泡发好的腐竹要将其水分挤干,以免影响口感;o.G@Pd~
,W.\a9Y
k[6g
3.炒鸡肉时要大火爆炒,下入腐竹后可适当将火稍微调小一些;
!T-zo/w/bJ7_ I#l3W,FC8lQ
4.因泡椒与豆瓣酱里都含有盐分,所以请酌量加盐.
r d$Ii_
'z k9n5H5VS6B [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/1/2891013_d69867ce.jpg[/img]

不是太喜欢吃香菇，不过为了吃腐竹，只好一起炒了

腐竹太多了这样煮，鸡的味道都谈了
u(M$wh2z 不过做法不错好好