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苹果炒蟹柳[图]

[color=#FF0000][size=3][font=黑体]俺说过会一如即往的支持你！[/font][/size][/color][img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_7/images/pic2177.jpg[/img]zskQ4g M&UdI5{
配　　料: 主 料： 青苹果2个，蟹柳条，红椒1只，葱1条，蒜头1粒，油2汤匙。
E%aC2Awi
_*k#?kE 配 料： 调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
\6l Wd T6I;b'Z
-_`O\,]8X1_&s
1}:w&[{;g'qoq(D ·操　　作: 1、苹果去皮除心，切丁，浸于淡盐水中备用；葱切段；蒜头去衣剁蓉；红椒去籽，斜切块；蟹柳切3厘米长。4JTK+l}(?K8X7H

I;q(b G(@L(] 2、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下蟹柳炒熟，放入苹果、葱段迅速炒合，加入调味料即成。

白菜鸡肉粉丝包

准备时间：10分钟　　烹饪时间：15分钟 *|k5i6f ~+tV g2J
特色：卡路里少少，滋味浓浓，营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里，带到公司里去，必定让同事艳羡一把！ c4C8iX fx
用料：鸡胸肉 100g　　胡萝卜 1根　　粉丝 50g 8{1D+I,YN
白菜叶 适量　　葱 1根　　姜 1块　　酱油、盐 适量
x6r"@h"a n&C"oF $t*]Z1[-h9L6h:?
|　　1. 将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。
v(wOgBqJQ*u2B!B
     　2. 将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。/CUz[;xAx/k"Uh$P
         3. 选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。 ;FT3P,B@t A9i
    　 4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。
9V4Te*nf*{W,y    　  5. 放在平底锅里煎熟即可。
qd)BNi?EM$g 　　小贴士：e*JH|Qi
         1. 如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸着吃，味道也不错的。B3g:h2_8v
　　2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
*QK,M.[(?uM
K0Ko"o|G:AxZga [img]http://www.08bj.com/bbs/attachments/7g3x_1.jpg[/img]

菠萝蔬菜饭

准备时间：5分钟　　烹饪时间：25分钟
q1?`]8_ 特色：嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味.t`4`q l.D [%\a Wa
用料：大米 200g　　菠萝罐头 1/2罐　　火腿 1块
7O8Z8I_)N 时令蔬菜 适量　　油、盐 少许)xV4KhN(?
做法：\FU@4H*IX
1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
7r5hA%Rz]^%HT&`H 2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容.
1@ex5YS6mC&b
x/Q 小贴士： 用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟.
E:Pq)N$M[k [img]http://www.08bj.com/bbs/attachments/zQkf_1.jpg[/img]

苜蓿肉

原料：猪瘦肉，鸡蛋2个，干木耳，黄瓜，盐，酱油，料酒，油，香油。 %KvK5rr.Jo-\IH
  制作过程：L^QcqMA.pjd
  1、将猪瘦肉冻一下切片。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀； ,Ue(b4wp+L(Cnq:K
  2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切片。葱、姜切成丝；
3cO TbB oE   3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；
1^8q6Stw/rQM-S-]   4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可.
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p}%}1~,pZU3T W [img]http://tour.scol.com.cn/html/2004/08/pic/001013010_430458_1.jpg[/img]

红油牛筋冻

[img]http://www.3eat.net/menu/mryc/429719.jpg[/img]
jV`G,qk |7rT~.NQ#o
C-yV/L-q4cLy7m [原料] 新鲜牛筋400克，绿豆芽100克。
K2L JTG^ L ]8A3d [调料]酱油10克，盐1克，糖、醋、蒜末各2克，胡椒粉0.1克， (mRdE,^)Mx"J G
茴香2只，味精1.5克，黄酒、辣油、葱、姜块各5克，汤100克。
H9stj.D [操作程序] ,mN!Cm4f1k"F
1．牛筋放在水锅中煮沸焯水，取出洗净后放在烩盘中，加葱、姜、茴香、汤、黄酒、酱油、盐、味精，上笼蒸酥(约3小时)取出，拣去葱、姜、茴香， 自然冷却；然后放入冰箱。
9VJ1Ix
LM` 2．豆芽洗净放在开水中泡一下捞出，用净水浸冷后放在盘里。
sI C;In\xm 3．牛筋顶刀切成薄片，排放在豆芽上。
%Inp9U[3u!E3{/XY 4．将酱油、糖、味精、盐、胡椒粉、醋、汤、蒜末、辣油、调成料汁，浇在牛筋冻上。
&ZYc1pu uH3f$J"S [特色点评]糯爽鲜辣，色泽光亮。牛筋冻的调味可灵活应用，本调味是较受欢迎的一种。
VdLT$d"k
[要领提示] 牛筋要蒸酥，调味兑汁要适口。

[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2006-09/25/xin_4409032511274532060219.jpg[/img]
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3g'j"@-qqM r-a Zn9H
主料：五花牛肉 ,V~1t'd `d rs;|
　　
ux`Tt%~g Q2d 1NE)H??dpY
      辅料：韩国梨、金针菇、韩国芝麻、生菜、芝麻叶、胡萝卜、小黄瓜   uu1\F$Z^3l jM
　　 lPOaE,p
      调料:芝麻、低钠盐、酱油、芝麻油、白糖、蒜泥、黑胡椒粉、调味酱  
cvh5D%nm'}MT 　　!tmg8v#p%w2|

y]nfowE 操作： +r,? G^{$n3f I:tT
y8xZ/Mz;E6A
　　1、把五花牛肉切成薄片，放入糖、芝麻、料酒、酱油、黑胡椒粉、芝麻油、梨汁拌和腌制；
6g8I%P$D!I O:oY;R 　　
/u5V FcRXv       2、京葱切片，胡萝卜切条，洋葱切丝，黄瓜切条；}q)@0aV;g4J
　　
ir)^cC+M       3、锅入油，烧热，倒入切好的蔬菜和牛肉一起煸炒；
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^-A fK;A 　　'f5m&r2Mz2s*a
      4、锅内再加入金针菇，和所有材料一起焖熟即可出锅；
4?JgS\]5ug1g 　　;y7e.M6j.H.S^
      5、食用时用生菜、芝麻叶包起炒好的牛肉，蘸酱即可食用；p+r"a4Mb/aX5j9y
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YH!A[8v
      6、食用前，可以将切好的黄瓜条和胡萝卜蘸酱食用。5m^0[(M)zj

'R#FP4@U$p|.e
2w:f)r'y?'d!d
pt&d{5Fd 希望大家喜欢！

好东西！！！！！！！！！！！！！！！！

[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=Orange]五夫醉鸡[/color][/size][/font]的做法[/b]
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huF$QvW
3C(z-PRx@_-N;S%~ [img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060925194128929.jpg[/img]C'vf:nXH2q

ce-Nj)_
\ IoY [size=2]原料：
S N;es'TAn%]/z)` 嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
sq5z'P:bj'YPN6]1]
f:u/\0|Ck 做法：+W;fr@&Z0l(k
1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。
T Ll
x,MIh+z2g Y4qa)uO"?:w
2、烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡央内外薄薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。:W[M1|}5|^J0|!p']0W
DVib ^H|I
注意：,M W?Us
此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。!`]-mg UW1}({D-v
)yJ@S*_D
风味特点：
e6N,oT`l;e}T 该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。 ([0aiw
C

K!|\u_ y/e 菜系：)OiuvNh
浙江菜[/size]

[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=Red]火龙果大虾沙拉[/color][/size][/font][/b]
KsIs)b/b0tE jo;V6A
Wt
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060828121716840.jpg[/img]7y(O(r g'~ dr{
*?BEg!}&i RR'd
[size=3]原料：7i(myAYC"S*F
火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱。V6L
VL-L
;Z5~7k4abX
做法：E1d|!g2v
1、火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗[美食中国]'a_P`8Ae5lY9n2L3Q

d5p.}qE{9j2PZ 2、大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。
aD/S3gN:oH-On
2ocaAVL$w!y 3、西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水#tc Sl0c3v fL
TsbGKt9u
4、把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了！
Sa6r~\ Y o/u*y*?)v
特色：*jGpw4a
清香爽口。[/size](nz)Sn1a}Kg"CvTB;Z
(M.d%fRK ug
1Nbk#`8L3L9RE]
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[b][font=仿宋_GB2312][size=4][color=Orange]附:为您心爱的人做一份这样的火龙果大虾沙拉,将会是多么温馨的一道关怀![/color][/size][/font][/b]

[b][font=仿宋_GB2312][size=4][size=6][color=Lime]酸[/color][/size][size=5][color=Lime]溜溜[/color][/size]的感受[/size][/font][/b]jj:UzG5qB1J?
7n'M'X%D9q7@:b,v s8a
         [b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=DarkGreen] -------话梅花生[/color][/size][/font][/b]E
wF[d2?7n1_
l Nuq!Ea0os
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060826201549985.jpg[/img]
xR~-lx
H}:L
g^3B'Y w5Y kBu!Xk [b][size=3]原料：
9S\.`ah9b)Ga/n7[ 花生仁一斤、话梅一包(话梅选择酸甜的那种,不要咸得口干的那种)
$y0@~Hz(B_ 4Qy{y+YC
做法：

]F&}'q%A7V2K(Jb;j {O 1、煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水,大火煮沸后转中火煮十分钟。 　[美食中国]　3]&D2cQ,nF3[ c

{ c!c,D#N"{H 2、把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟 。
^ d\(PEaE 'u"h `^/b-D/`([
3、煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，关火待凉 。　　;s _/C WI
@FD-[)lx
4、花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，使其充分吸收养份，如果实在等不及了，那就抓一把放进嘴里。
E"O/nM!x7^~O?I
1mzI3xXLHOa 5、味道好极了！！[/size][/b]

[quote]原帖由 [i]鼓手____zt[/i] 于 2006-10-15 10:22 AM 发表"L)Rt'hf2|.d:v
五夫醉鸡的做法
*s.tv!qLw4i
%xel|}2P$u [img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060925194128929.jpg[/img]
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l%F-QL%F:cS
h;k~C){ nTe} 原料：1a I }8\_
嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克'g| Tr0X"W&q%Z@
A8n8^E9Eph\!to Yv
做法：
jI9`(}(P;d 1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干 ... [/quote]`Q7z b {?Zi/s
s+l
Vr4~ ~.J!j6~Hk Z
这个我做过，不要用黄酒，市场上有专门卖的做醉鸡的醉乳，用这个做出来好吃。

[b][font=仿宋_GB2312][size=3]再道一款看起来非常[size=4][color=red]诱人，可口[/color][/size]的菜！[/size][/font][/b]
S5H!bYE9DN5O


N$E c1hx {\v0}8g [b][font=仿宋_GB2312][size=3][size=4][color=Orange]柠檬醉香鸡[/color][/size]的做法[/size][/font][/b]
6jmyWj0]4m
$Dw5|+sU+U [img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060930182509978.jpg[/img]H?#te7]:RK
N
(|7x(J.@jw
f.~3v
[size=3]原料： Mk ` p&R&d
鸡胸脯肉500克，柠檬一个，白酒、料酒、水淀粉、盐、白胡椒粉、白沙糖、油。
b;\;V:i$F/ls,?`u
*?Y}b vC 做法：
}Rn)lz1D 一、把鸡胸脯肉洗净、拍松，放入碗中加入白酒料酒（一汤匙）、白胡椒粉（5克）腌制15分钟。[美食中国]
0@IL'_,U6R'\ |ul'^L~ s!H
二、利用这十多分钟，你可以处理一下柠檬。柠檬对半切开，留下一片做装饰，剩下的柠檬挤出汁备用。柠檬皮不要扔掉，放在冰箱中可以去处冰箱中的异味。
w0a+RgGb X -L_x'z'e9D
三、锅中倒入油以大火烧热，将鸡胸肉放入锅中煎至略焦，翻面。煎至鸡肉熟软，就可以取出了，然后切成斜片，摆入盘中。h;M tv?i

xj(Drx%lr~-x 四、锅中留一些油以小火烧热，放入水淀粉、盐、白沙糖及水煮滚，再调入柠檬汁拌匀，淋在鸡胸脯肉上即可。[/size]8N)xR$[0s[+Iy}
$e"L2FPJmT+t

-K*Ad&dU                     [b][font=仿宋_GB2312][size=6][color=Magenta] 看起来口水就来，吃起来无比滑嫩！[/color][/size][/font][/b]

白酥鸡

白酥鸡
M3a#Xfi;^u [img]http://www.cookee.cn/Chef/UploadFiles_3705/200606/200662917253213.jpg[/img]
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M6@~-B9?r(U,t
;YCZ6R5D/@s&\ %bQ&c'r6@%\
　　色香味： 以绿叶菜衬底，白绿相映，酥鸡细嫩，味鲜而美，清淡爽口，深受食者喜爱。 F_
U6p?5S
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|X[(A'hq 　　主料： 当年仔母鸡鸡脯肉、大白虾、熟火腿片、冬笋尖片、香菇片、猪肥膘、虾于、绿叶菜 V0tj1?ggm6k
;wa}`@2r:t*y
　　辅料： 淀粉、绍酒、精盐、葱、姜、白酱油、猪油、鸡油
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RZ)l"G;]PHp h 　　制作：
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k/G] /h#m _a%fZ
　　1)将鸡洗净，取鸡腿、脯肉四块，剔尽胸腿骨，用刀排剁拍松，加入绍酒、精盐、葱、姜汁腌渍。将虾仁、猪肥膘分别斩成茸，加入虾子等辅料搅匀成虾馅；
G-dm"lY y:_ j
n kC k){|-~QG
　　2)将鸡肉上拍一层干淀粉,抹上虾馅，用刀轻轻细排，将表面抹平，放入盘中连同肫肝一道上笼蒸熟，取出酥鸡，滗去卤汁，肫肝切片。净酥鸡切成长片，与肫肝及其它配料一道扣入碗内,倒入蒸鸡卤汁。上笼蒸30分钟；
,\)Ie"GZ0A8M r k oF1Cj@Ap;?
　　3)净绿叶菜炒熟辅入凹盆中，取出蒸好的酥鸡翻扣入盆中，原汁滗出。锅置火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入卤汁，放入白酱油，虾子烧沸着芡，淋熟鸡油，浇在酥鸡上即成。

松鼠桂鱼

[size=6][color=Red][/color][/size]松鼠桂鱼
~3h.VL8xg [size=3][/size]【菜系】川菜
JVc8xy"N4i$q n4`0zU$iw&G;I8g
【原料】鲜活桂鱼750克，虾仁30克，熟春笋丁、水发香菇丁各20克，精盐12克，香醋50克，青豌豆15粒，干淀粉60克，湿淀粉35克，葱白段10克，熟猪油1500克，料酒25克，绵白糖、鲜汤、番茄酱各100克，香油15克，蒜末5克。 m7V,U`uG'r(y m1hv

/qQ4n2E/X 【制作过程】1、桂鱼用料酒、精盐调匀，蘸上干淀粉；
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T3zs8B'QV k W4q;Erw7z6V
            2、番茄酱、猪肉汤、绵白糖、香醋、料酒、湿淀粉、精盐调成味汁；

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            3、将两片鱼片翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，提起鱼尾放入油锅，炸20秒钟定形，整鱼入油锅炸至淡黄色捞起，盛入盘中拼成松鼠形；
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            4、熟猪油旺火加热，放虾仁炸熟后捞出沥油，放入葱白段炸至葱黄发香，捞出，蒜末、笋丁、香菇丁、青豌豆炒熟，加味汁搅匀，加熟猪油、香油搅匀后浇在鱼上，撒上熟虾仁即可。evO4n(q
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[img]http://www.2and2.net/Priv/20051223121215.jpg[/img]

宫保鲈鱼球

[img]http://gzdaily.dayoo.com/images/2006-10/16/11609391394061016A11007_b.jpg[/img]"Y6Zq3E9Dj
|)L$Yz[$Jr,Y
材料：鲈鱼1条。e5O4sT;C;n
EL)_C%@J
配料：姜片、蒜片、花生仁、干红辣椒碎、肉汤或水。idhz1bSm4G
E;^*d1w|6S
调料：花生油、生抽、醋、甜酱、绍酒、生粉、盐、糖、味精、胡椒粉。}1?Vj#F!kq

LY L4W0egx#g 做法：将鲈鱼处理好，洗净，顺肉纹切片，放入盐、糖、味精、生抽、绍酒、生粉拌匀备用。烧镬以中火烧热油，将鲈鱼片炸至金黄色，捞起沥干油分备用。烧镬下花生油，炒香干红辣椒碎、姜片、蒜片，加生抽、醋、甜酱、肉汤、盐、糖、味精、胡椒粉，最后放入鲈鱼片，勾芡便成。

【原创】家常小炒：炒白菜

不记得在那里看到的一句话，原话也都不记得了，大意就是会做名菜不是本事，能做好家常菜才是本事。
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B:WAg$l5Y 8u$xw1s;Gzb3_
不过，我一个小老百姓，压根就不会什么名菜，只好努力钻研家常菜。   G P ?b&Y6NX)iW_0g t
2A:I8Bz&kY
其实我原来一点都不喜欢吃白菜，无他，因为做不好，做出来的不好吃，自然就不爱吃。一次在学校食堂买了一份白菜吃，觉得好吃，研究了一下原因，原来里面有虾皮，就这么学会了熬白菜。曾经为了吃熬白菜而做红烧肉。NyrP}}

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KrOcbO 一次去人家做客，吃到了他们做的炒白菜，白菜脆而熟，心中暗想，这才是炒白菜应该有的口感。可惜试验了几次，都不成功。
Q{DsMB3Vc
/K)L9Z;W0cLKN 忽然有一天，做饭的时候，好像一下子就想通了白菜该怎么做，第二天迫不及待的试验了一下，果然成功，从此，白菜就变成了我家餐桌上面比较受欢迎的一道菜。
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P*LM?!SqS+W1]e$~ 这道菜的具体做法：} YW x,Bx g
]2vc#uxnQ
原料：白菜，辣椒，胡萝卜，肉丸，调味料，葱姜蒜。,eUT/BS

$x,Q7g P|t[P 做法：
o,F%q/G+n ^ ZUF 1、肉丸切与不切，自便，我是切成了1/4（因为家里没有新鲜猪肉了，所以就用了丸子来充数）。白菜斜片成片，帮与叶分开放置，辣椒去籽切条，胡萝卜切片，葱切段，姜切片，蒜拍扁。RmI|PAFt
2、炒锅放油，加肉丸翻炒至表面微焦，盛出待用。
m-J.Z4AkO"S5G F 3、炒锅重新倒油，烧热。放入葱姜蒜爆香，再放入白菜帮、胡萝卜和辣椒条炒至白菜开始发软，然后加入白菜叶继续翻炒。\(uJco!t9DZ;x
]R4{
4、等白菜叶开始变软，加入前面炒好的肉丸，再加盐和醋，翻炒均匀就可以出锅了。^"Q)o K*|9xbW8Q5e%n2~
`n:g4H ?{o8l
出锅后就是这个样子：
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[img]http://www.photo-host.org/img/5931529974.gif[/img]

啤酒都可以做火锅

[img]http://pic.tiexue.net/pics/2006_9_25_56226_3656226.jpg[/img]
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Lf,h#a"|;B-h
^v S 啤酒鸭火锅
%r:j#PG9d m ff
'z_Tx&gJw 此火锅是四川近两年新兴的品种，现已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
ya]KI.{1r\ J3jq8M)tgN y
　　新鲜鸭1只（约重1000克）牛肚250克猪肉片250克 f}#d3E]Y

9cX.NwM 　　猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克
0q[tf0i8hIE'K
O2?!r sR2{Dr
　　莴笋250克青菜300克藕300克 s(I(jk`-B-\8r6S P

BN,KN/]e 　　调料： 啤酒350克菜油200克（约耗135克） ；猪油100克豆瓣酱30克 ；泡姜片30克泡辣椒节40克；蒜瓣10瓣老姜50克 ；花椒15克白糖25克 ；精盐10克味精5克 ；胡椒面3克 。
A^#LT0r9H 6P%^O0v]h
　　制法：
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　　１、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
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　　２、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。 v7@7c&~*^W8H
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　　味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。
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n%~ 　　注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。

肉末粉丝煲

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肉末粉丝煲
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材料：PEy K,cg$]@]
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粉丝、猪肉末、姜、蒜、豆瓣酱 T,]&EU U7a

b} dq p3z/O 做法：&SJQa&j&j.l+T

-a oK9Chf.mH&V 1，     粉丝提前用温水发好A)a_GH]
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2，     炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽、料
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3，     加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。
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[[i] 本帖最后由 botong000 于 2006-10-22 10:48 PM 编辑 [/i]]

麻辣牛筋

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