fangyuantu 2009-7-7 09:46
白葡萄酒鲈鱼
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原料：
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鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙 Vx%W](V?t4E b
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辅料：:f^a
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(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
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(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
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(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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做法：
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1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
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2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
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3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。$fM f Q:{(K
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Tips：
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剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。-jh aS;M i6D%L
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。W @_v;r2C
如果没有酸豆，可用山楂果代替。
soryuhiryu 2009-7-7 10:07
这应该是西式菜肴吧？,F8v d-Sx!I0s0n
长见识了 r4K2U9oZ'i*@
下次试试做一下
chenwei84825 2009-7-7 12:20
鲈鱼可是美味啊，再加上葡萄酒，做法也好，很不错啊！
JEEP2008JEEP 2009-7-7 12:54
白葡萄酒也能入菜啊，第一次知道，以前都是拿白酒红烧鱼的
wanzhen04271 2009-7-7 16:04
看过去就流口水了 鲈鱼味道好陪上白葡萄酒就更不错了
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