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乌梅酒焖牛腩

原料：
9P[-u/_O"T4i 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根1vt'FR]$Y y
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辅料：ox:hh1i8t8`
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙m3~\ @o*Z%z
(2)水淀粉1/2大匙9fL V N"a"i

W|f$v/Sd8XK ^ 做法：(A)gT{/JJ
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。Y$r2NzL9_4E` m
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
_U&mF'[E)xc'cr 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。W n6||c*\da
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Tips：
U]ybp 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。w{*o'DS8Q
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。"Ob2a/qGR|$L0^
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。