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美女厨房----菠萝炒鸡胗[8P]

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2n8h"z+] |6k.~ [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　$D6v+}8n6a%@I
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       材料：鸡胗(8只)、菠萝肉(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜(2片)、蒜(3瓣)
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　　芡汁：料酒(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、清水(5汤匙)
t"i+q1cKI`x4](k 　　调料：油(3汤匙)

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1 鸡胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，切成薄片；蒜剁末，姜切丝。9N1X5wy,Xt)Jxm

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2 菠萝肉洗净，切成块状，放入淡盐水中浸泡备用；青红椒切成滚刀块。
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3 取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙香油和5汤匙清水，调匀成芡汁。
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W9[2p1?)O:L4]U5Z 4 烧开3汤匙油，先以小火炒香姜丝和蒜末，倒入青红椒开大火快炒几下。 I5n4DeuC
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kh] r3B0b8zF%t+e 5 倒入鸡胗快速炒匀，翻炒至变色。 ~#k,~$S2Y/?@6qj

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6 倒入菠萝块，与锅内食材一同兜匀。
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7 淋入芡汁炒匀煮沸，即可出锅。
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lW s`5c p!a 厨神贴士
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　　1、选购菠萝时以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。(Pq#FS:T7\I
　　2、鸡胗要剥去外膜和杂质，先用盐和生粉搓洗，再用大量清水冲洗干净，以除去内脏特有的膻味。
!Y%gdB;J%?fs 　　3、菠萝肉可生食，下锅后不宜久炒，否则会出水变软，失去菠萝清甜之味和脆嫩的口感。
q,Iv'V7m [;X7l*C 　　4、菠萝肉经高温加热后会出水，因此要在芡汁中加入生粉，来给菜肴勾芡，使汤汁浓稠。;_9kHx"\h&z
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酸酸甜甜的，应该很好吃，今晚回去试做一下看看

看起来还不错。虽然夏天火气可能打了一些也值得尝试。赞一个。

回复 1楼 的帖子

看着有食欲
{6gajNAO 估计一定能好吃
)p#j:ETh3x*W&K 不错

是的看起来很好吃的样子 颜色不错哦 味道我还没学着做一下