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金鱼蒸饺[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：
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胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。
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调料：c+j-[ O9xF
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盐、香油、花椒水1小碗。
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做法：
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GgD8^;yms 1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾；UTCeq D z
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2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团；
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j2hKq5vPd9}j 3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉；&aIJ gkt:T

u1G;nx X"tDz 4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂；:tU
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HTTBWx'} 5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲；
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6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅；
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7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；
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+R"f!Z$Z{0t#N!r 8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；~7e/hI rOz
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9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；"u]
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/q]S0b9Y"iP 10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔；!NgYTC{*C

;m(MT!}j z+B 11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛；}!@g&x,USY
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12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；
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@8@-?.u2Y2J7kY 13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。
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备注：
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1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香；0X5B,H%B D;w+Z(R~/S

s)N{!Z;_ 2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好；
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3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可；"L.\#Im|?4[,KWI3~
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4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；
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5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。
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看起来好美味啊
W)n6r9M P CrD 我这技术估计是坐不出来了
BL2f `)BPo,v.h)yHhR
╮(╯▽╰)╭

看起来好有食欲 色泽真是漂亮，就是有点费事。有机会自己也做做吃

太美了，看起来就觉得好吃6W'Zxa|+sT
看方法有得小难度呀！