ls591101 2009-7-21 10:02
美女厨房----鱼干苋菜炒滑蛋[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] 1D \"X3w o J{+F
O9t q*a'i/~
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）
&H y.|*J:q&T ^@"E3W*E
v:h+Q)V,vG U H
材料：白米苋(150克)、青公鱼干(20克)、鸡蛋(5只)
?| I'T Hq#{n6j S
调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙) #w B%s1~7S`'H u6a6{{
4a#Y0q!d&PW2|jLO3}?
q)@ Ll&X K
^Vd1j R!Zm
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
:W3_b*i L8w5i
$y_ i
l:y;Gtw7AA
1 小鱼干用温水泡软，洗净沥干水，切成丁状；苋菜用清水冲洗数遍，沥干水待用。
b0v(z~;o4` RA
i1f ~ w9k
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] zAp?8d;cu#A
`%T)Cd R-P E^M
2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。
.Ae uB u.r7I-Oa
s L2T z6q;}A
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
gu$E)@)d%O)yv.QD
`m h#n},_2zq v
3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，放入苋菜烫至菜叶变软，捞起沥干水过冷河。
}{]Y7a0}|Z
/C1Q1B#\%d~2\ e5Y X
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
uF~2Or3Ks H.ZS
$k L*cL
c G4\4b
4 挤干白米苋的水分，切去老根，菜叶切成小段备用。 N
q MJm+]
K3LjV&VX u-T4`
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] @#G6zu[ fw$d
-X7} d TK0uHn
5 烧热1汤匙油，倒入小鱼干，加入1/2汤匙米酒，以小火炒香盛起，洗净炒锅。
:[RI x:Y N;^
Z aJ;[1}? U(D
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img] +wr ~;_O6R8m
f.OLwj
6 烧热5汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入鱼干和苋菜。
M'oaC F@
mp/tMJ ] I#\
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] 2[ [/I0A UQL
OY
n
"s*]4V1o,B'i qi
7 将用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固，即可装盘。 6q|
L
z [
}
@/_J)m$Y4eG
zZ zA'M&S#y
'e1Z
i'}N:{ `m
厨神贴士
G:b2\L v.z"n
&P q ?o;IA
?5m
1、苋菜带根汆烫，会比较容易切段，去根的苋菜飞水后会散乱成团，不易切得整齐。
*x\xG0Xd
2、经飞水后的苋菜要尽量挤干水，以免炒滑蛋时苋菜会出水，使滑蛋水分过多，味道变淡。 2f:ZF(e} n
3、烹调苋菜前，最好先用沸水焯一下，以除去其涩味，使苋菜更为清甜味美。 }/U1|7kf)lE IY
4、除了炒滑蛋用较多的油外，还要在蛋液中加清水和米酒，这样滑蛋才会滑滑嫩嫩的，且鲜美多汁。 5b'E0cW Cg+^OcHu
5、苋菜不可与鳖同食，会引起食物中毒；苋菜性寒凉，肠胃虚寒者也不宜多食，容易引起腹泻。
X(Al Q"U;? Q
7G
e D
P-~L-UO
2y\lpb8Z8Ab
[/color][/size][/font]
醉卧万花丛 2009-7-21 16:37
看见美女两个字就进来了,美女还贤惠,不错啊,菜也很好吃的样子
yhxh11 2009-7-21 21:59
这菜一看就有胃口啊，谢谢楼主分享了，下次一定要试试。
wolaiqiaoqiao 2009-7-23 19:51
这是从哪还借了每个女模特，咋看起来像是日本的。
在线客服(1)