jt5272000 2009-7-24 11:51
窝窝头[11P]
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/9/2903093_a6075166.jpg[/img]
X m-X.p,[ Thp"x
|:~"~F$p^ g:`C
材料：玉米面250克，黄豆面100克，白糖适量（依个人口味放）；{:DT/VPy/r7x
M V n EYG V9k
做法： P:p Mx:z%^ k
KKp-s{3q/r
1.将玉米面、黄豆面、白糖放入盆中拌匀，加入适量热水，揉成面团；
6a1_F$M&Pw,_
)b+tXI9wr
a%KX6h:F4tJ
2.将面团揉成直径约为2厘米粗的长条，再切成约为3厘米长的段分成小剂子；LDs0hc(br[T1Z
mlM0_ bu
3.将小剂子略微揉圆一些，用姆指在其底部钻一个洞，一边钻一边转动小剂子，用另一只手配合将其捏成顶端成尖且内外光滑的圆锥形，制成窝窝头生坯；
/E:k*f'KI2W/Y+] n
X Tm#KPf
4.将生坯放入蒸锅中，蒸20分钟左右即可。
bx"o4J&I;q1Rm-`1G
3KUf0J R8Q
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/9/2903094_86952d2d.jpg[/img]
uOtP:Z1| v0F
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/9/2903095_133e66e.jpg[/img]
C`8C jm)SD
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/9/2903096_52a9bdea.jpg[/img]/u.x}z6B;AJ2R*I ]
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/9/2903097_d50f76a9.jpg[/img]
Pdbo$oX
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/9/2903098_138d457c.jpg[/img]!X(Vb\e!Ho
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/9/2903099_942b8e3f.jpg[/img]
3S*tr2Exl+N;[6t
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/0/2903100_da7c9257.jpg[/img]
w|1uCX0e(@
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/0/2903101_5dda5914.jpg[/img]]-n| \$Yf b*yI+k0y r[
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/0/2903102_e400290.jpg[/img]
EM s5y9{4z:a4f!w
|8^)F y t\%T x0r
j&U8Gx;r'f yR
小提示:
J Q\+s:t Wg
;aH'B\Q!{ i
I
1.玉米面最好用细面,面中不能有颗粒;
a8O i)S%^
#}U0aO&m HV?(l
2.和面时宜用热水,最好不要用冷水;
i!`7x;b&E S
5{L M M3k6}.?
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/0/2903103_89e6c9d3.jpg[/img]
%|I
\&h8X@zUt
4k^E/hr2up
吃粗粮应注意的地方（以下文字来源于网络）：
[ gD5e5?e"i
4b!w1O'GV!Z@
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
r7W%}x Zb6G"B(Tr
s8{1C4A+`&X#y,Smu
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。-^ D
p`.H V n tw
8l0} ``+~&bt1b ^
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃得太多，因为过量食用粗粮也有坏处。.s$y*JX-m2B
S AH0Zk
要让胃接受口感较差的粗杂粮，就得讲究食用方法，如搭配细粮、粗粮细作，或做成地方风味食品。吃粗粮要循序渐进，否则会引起肠道反应，还应搭配荤菜吃粗粮，并要多喝水。一般人每天摄入粗粮以30-60克为宜，但以下人群应理智进食粗粮。
Rt,J3@2E7vJ3`-b)T
Y)ZC mAT'`A:p5[
1.胃肠功能差的人群。
!b1P(s \&m;H n6M
Zf/A ]|@1b*n
h
老人和小孩的胃肠功能较弱，他们吃太多的食物纤维对胃肠是很大的负担。3}8c(k'V,u Ce%R%`er)K
7h"Y G0W%ht
2.缺钙、铁等元素的人群。 ?h$G)a`/L\/f
7@ud6iUOw
粗粮里含有植酸和食物纤维，它们结合形成沉淀，阻碍对矿物质的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。
%W8J.dAV%\
0Ws|2U!W9x
3.患消化系统疾病的人群
#IH7t SIa7X'd R,y
,m(PV6i!P$Yv4hc$ER6\
如果患有肝硬化食道静脉曲张或胃溃疡，进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。"K _0[%Ww`
.r'e@ggK }
z
4.免疫力低下的人群。*b D7u#] V{f e
t
u` ~ST7g~b
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
lili809181 2009-7-24 16:17
吃粗粮对于身体有好处，我曾经在超市买过窝窝头，味道还是很好的
asd0010 2009-7-25 23:37
窝窝头还不错，吃粗粮确实对身体有好处，不过可以买到，不用自己做了
chengshumeili 2009-7-26 06:53
玉米面制作的食品，偶尔吃一次还可以，怎么吃也是玉米面味，不喜欢吃。
h9r o+I8~n XH
S
加将近一半的豆面，就有黄豆的豆香味了。
aikin0533 2009-7-26 07:46
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)