ls591101 2009-7-28 08:41
美女厨房----腰果玉米丁[7P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法(三人份) .~*hUEZY(E9e"}
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材料:玉米棒(1根)、红萝卜(1/3根)、盐焗腰果(50克)、青豆(50克)、青椒(1只)、红椒(1只)-Z0BAV&Q
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1 玉米棒洗净,削出玉米粒;红萝卜去皮,切成丁。
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2 青红椒去蒂和籽,洗净切成丁;青豆洗净沥干水。 } LY*zLe1s*g i
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3 烧热3汤匙油,倒入青红椒丁以小火炒香。
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4 倒入红萝卜、玉米粒和青豆,加入2汤匙清水,以中火拌炒1分钟。 f)`k-a3o#P6i4^u
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5 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 5^"\^N6ELn
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6 倒入盐焗腰果快速兜匀,即可上碟。
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厨神贴士 Z9s4U/K3Ztd}C
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1、生腰果要先下锅炒香,要想省时省力,可买盐焗腰果来入菜,起锅前倒入锅内兜匀便可。scoz,Msj ~T^4D
2、盐焗腰果不可太早下锅,否则会吸收菜肴的水分,导致腰果变软,失去酥脆口感。C`D1i~BO1U
3、建议购买速冻甜玉米粒,如果买不到,可以买玉米棒来削玉米粒。
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4、成菜应具有干爽、清甜、酥脆的特点,拌炒时加入少许清水便可,不然成菜的汤汁会过多。 Ru(Of&l)r
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