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美味酸菜鱼

主料：草鱼一条，酸菜鱼调料一袋 。!J,?0pq/b1d0d
配料：葱姜蒜、鸡蛋一个、盐、胡椒粉 。
}x)q8TN~BW2w 步骤：:]+n F zw*t,?.a
1、将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片，葱姜蒜切片。 ( Sjlm^bca  .eJ-CKxhe+yA
2、鱼片加盐、料酒调味后，再用白色调料包和蛋清拌匀。 xS4?M<|L63  
~nMUu6V VP6}'t 3、炒锅下油烧至五成热，放入葱姜蒜翻炒后加入鱼头鱼骨翻炒至变色加汤，再加入红色调料包。 4/V;g%0uN;  U5N3~8N&q~S
4、开锅后加少许胡椒粉待煮沸水3分钟下入鱼片。 b
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5、煮沸两分钟后起锅，撒上青葱段。 GkxQEL  
9fo t#Q o$k!B"a 6、美美的开吃吧!$s@5d%N^
草鱼一条及调料已备好J1Ztm&yH8_3L.i
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#?7Lf v(WC5Z ~ 鱼片已切好/]4])fUK%M;P
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鱼片调味完成
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.c%[ vB\*R1] 酸菜、鱼头鱼骨下锅翻炒
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(JBsBz-u8S 香喷喷一锅
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,L6Gr;CH8g*e(V 色香味-出锅og-k4C%I
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[[i] 本帖最后由 likuan 于 2009-7-28 09:07 编辑 [/i]]

现在吃鱼的方法越来越多了 有鱼鲜一半 有鱼就离有美食不远了

不知哪里有卖的酸菜鱼调料？几年前去重庆出发，吃了一次酸菜鱼，终生难忘，我们这里没有，有也不地道

我都很喜欢吃酸菜鱼的，鲜嫩的滋味真的是一种人生的终级享受啊

回去好好露一手，让大家尝尝自已的美味。好。

看着都好吃，我喜欢吃酸菜鱼里的酸菜，可是不会做。

吃酸菜鱼关键是入鱼片煮沸的时间一定要掌握好，否则做出来的鱼片就不细嫩了。

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那个胡椒不是一定要放得吧，我特别讨厌胡椒

还以为酸菜鱼要放酸菜啊。现在才知道做法，还不晚，做来尝尝，一定很好吃。

这个用真正的酸菜能做嘛 我感觉酸菜还是炖肉比较香

好像是重庆的酸菜鱼好吃，还有问下切片是不是有方向啊，请楼主告诉我，谢谢了

这菜能算的上是无敌了吧 有好多版本 总结了下 油 多辣椒多

我不同意楼上的，为什么不放胡椒呢？不放就不好吃了。