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非常可口而又不需放一滴水烧的红烧肉

五一在家烧了一道红烧肉，特别好吃，最好吃的还是里面的红烧肥肉。以前极不喜欢肥肉，觉得忒腻人。这道肉由于烧的时间长，肥肉里的脂肪酸转变成了不饱和脂肪酸，所以吃了也不会长肉肉。
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,b*]j;f5K7Ye 肉切成块块，最好肥肉多点才好吃。
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CDeq/piviNr 现在的肉要先用开水焯一下，除非是真正的农家肉
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_;xj+ik L 焯后的肉肉5M^U4{s3k&P
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用少许油将肉爆炒，直至锅中已没有水的噼啪声，部分肉稍带焦黄色

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然后喷上一杯黄酒，最好是花雕之类的黄酒，一次性杯
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生抽半杯左右，视肉的多少，俺这次做了约二斤肉
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#|;Z ymBW,D)I 烧的过程中，肉里含有的水分也会慢慢析出，不用担心会不会烧干
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烧到锅中又见噼啪声的时候，就放半勺糖（视口味，也可多点，好吃），拌匀后就可起锅。不要让肉在锅中噼啪太久，否则，肥肉是好吃，瘦肉就变成了木屑味了。（如上图） GT|q*Q T!w2j8]
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烧好的红烧肉上盘 ;U!L7nT R
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肉会不会小块了点，我感觉自己家这边的肉用的是五花肉，很美味。:excellence

口水快出来了！楼主的红烧肉的确与众不同，感谢分享！

额，这还叫不需放一滴水烧的红烧肉吗？yG0tl.qz#P A{+M
还有，我想说就算是不饱和脂肪酸也会使人变胖的。

烧多长时间？不放水肉能烧烂吗？有待考证。

不错不错，红烧肉还是这样的大小比较好吃，不至于那么油腻

我还是喜欢猪肉啊 我爸烧得红烧肉 恩~美味啊

这图片看上去好吸引人流口水,就不知道我自个做能不能做的好吃了,不试试不死心那!

还不算地道，缺少了姜酒之类的香料，而且刀工也不好。最后可以加入几滴米醋，味道更加好的。

苍天啊,大地啊,好久没吃到红烧肉了,简直太想吃了,那种诱人的色泽,香醇的口感,完了,键盘湿了,LZ,红烧肉我端走了啊

烧得倒是不错，可是肉块切得有点小，吃起来不过瘾

红烧肉还是不错的，小时候不喜欢吃，嫌腻，现在不一样了，美味

好，染色太漂亮了 U7oF#K lH/Zd
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好想吃呀2`3[*f@ K Y-T3S
晚上回家试试

流口水了，这么诱人，老公一定喜欢吃的，学习

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操作程序过于简单    不过楼主有句话说的不错 Rb7[l2]+MHp
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肥肉多才好吃~！

口水都流出来了，颜色好鲜嫩啊！ }9BY l_.W Q'j
不过楼主你别害我，我中午看你的帖子，现在菜都买回来了。买了一斤半，一会我去烧烧试试。从来没烧过红烧肉的说。晚上还有另外两个朋友一起吃饭，只有这么一份菜。哈哈，弄的不好就怪楼主！

鉴于前天第一次下面都搞糊了，我觉得这个对我来说好像有点难度呀，但看对肉热爱的份儿上，还是感谢楼主的教导了。

进来学习~很诱人 ，看起来应该很好吃~谢谢啦

肉的切法好像也有讲究的，我上次做红烧肉自己切的肉，烧了一个多小时都没烧烂！不知道怎么回事