查看完整版本: 腐乳冬瓜

腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?
@|P%rm6dxu}G 研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~
'rv#Qb1a
] 于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.
Er;N.h~t_v
I:T/ae.bPB 虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.
,M'[[ _-z6@rrZJ 腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.
8a(Bu2OipF y [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_7db111d17e18f7485d72p9JgqSj0ucUU.jpg.thumb.jpg[/img]
S3pH[wB$}o uZ ] 1)冬瓜切块(不宜太薄)9wmb2m`Xj.Z+r
2)香肠切片up2M/kV2H
3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥
0qMQQDTxZ.r [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_336049c72f3fb838510977A97JtWNN3v.jpg.thumb.jpg[/img]X"Ipbh.Ja!k
4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干#@T-hV.yx
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_0451d639bd862b81ae78a1eqs7pqk57J.jpg.thumb.jpg[/img]AAI ow$D/wM
5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮.
,L
sd6\c 至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅
9wTQ:mL:tc.j f [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_48e43efff86641bbc8f8xIKSHE7nBCpC.jpg.thumb.jpg[/img]8y)DU1P ?|5SY
由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.yrB+w i
实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.
0lJ#ji2wL&~T`-Qp
&n"u,F$BA$@:M&q!Ni.T 刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~
:i r{ snAx{+I2ycKD 汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵. t~!I$d[:Wx,e
最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.
(PWvTU!Px)o"y 总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思
a!k S1bp [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_74f058a8b24c2f6b6bafU4xNKCY59zmM.jpg.thumb.jpg[/img]