查看完整版本: 左宗棠鸡[6P]

左宗棠鸡[6P]

[size=3][color=black]烹制方法（三人份）　
H"[*\Z_2F
DUY0eDB { 材料：鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)r0jT x W1Rs$f.u
腌料：鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
M$XPNn8RPm 酱汁：白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)&}$L[!mOBQ
调料：油(1碗)、生粉(1/2汤匙)S Z'Z[3l!JG
1N`"PS5v{&XQ*R
d1w*cpge
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/720645166880080343.jpg[/img]!p'y R:n7h8C
G]d:U(?Yg1Y
[font=宋体]1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。[/font]@i5e[vSj Y0Ge*Z"E
0_%Y)dw{!sBz
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1815561434310199889.jpg[/img]{m1Zl|'K

P H |%MQ-@h [font=宋体]2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/font]!IN5~7g,pP
UL6] rA"ez#G+x
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2015916347208649581.jpg[/img] u7^CH
e"?tUb
Cbi5Jt|e%Wv2P
[font=宋体]3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。[/font]
uLlR/W3X1aE
E4K.}t4n+qT
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6038461011529743335.jpg[/img]\(]/AC"c;Q
Z*N:Bz-M,K&sd
[font=宋体]4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。[/font][/color][/size][size=3][color=black]
V _[#e4E T3f4{ qU"]
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2616822493133425449.jpg[/img]?dl'@j-CP4d

_ J-r2M1x5S9C [font=宋体]5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅。[/font]
%Q-F:{"@W9h4p_
A.B M.O6}H&Mh [/color][/size][font=宋体]
+T~Scx!Y:m [size=3][color=black]厨神贴士
.}1^LR H/w6v
q/Myb"p u 　　1、给鸡腿剔骨时，要小心别切伤手，可先在鸡腿上划几刀，再慢慢将骨和肉分离开。 N? y7d BFv$Z"F
　　2、酱汁调匀后，先试一下味，如果酱汁合自己口味便停手，觉得味道不够再添调料。7lu;l{-ia*K3A-hU
　　3、油炸鸡腿肉时，应先旺火烧热油再放入鸡腿肉炸，待鸡腿肉外层被热油锁住后，便转小火慢炸至肉熟，如果想吃酥脆点的鸡腿肉，炸的时间可稍长一些。Xzy_em%x,G
　　4、炒制炸好的鸡腿肉前，应先将酱汁煮入味，再倒入炒匀勾芡，炸好的鸡腿肉不可久煮，否则肉会过老。[/color][/size][/font]

看上去很嫩很好吃的感觉/`"P/J#U-R!q&v
下次对着电脑W6vk9T:@
自己家做做看