查看完整版本: 型男厨房----酸辣烩鱼柳[9P]

型男厨房----酸辣烩鱼柳[9P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/01/C7/res01_attpic_brief.jpg[/img]
QzRU
f7Nw i
{%Rj(A\;d)l'\ [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
V[ QOJ,Q O
8Wat,B6ny/Z1l      材料：脆肉鲩鱼腩(500克)、杏鲍菇(1只)、草菇(50克)、洋葱(1/4只)、红椒(1只)、青椒(1只)、姜(2片)、葱(1根)%M/MD%m0A
U l)v
　　腌料：鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)f&O _T ln7C
　　调料：油(5汤匙)、番茄沙司(5汤匙)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/4汤匙)

U&w2IX/s1L!EE%[?
8tW4P];K)c@to fa \8\HsQ
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/01/C7/res03_attpic_brief.jpg[/img]
1V'ri6R:w Af$[j\9ovG h+j
1 脆肉鲩鱼腩洗净，切成1厘米宽的条状，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
)TO{j K.O;n
Qg L:QP Z!t [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/01/C7/res05_attpic_brief.jpg[/img]
j.g2iw'v5t)s5A
^Zc/z_BH 2 杏鲍菇和草菇洗净，分别切成片；洋葱洗净切丝，青红椒切细丝，姜切丝，葱切段。 K-Caut

s;@G+seQMNJ)c6e [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/01/C7/res07_attpic_brief.jpg[/img]
|'d7UN1o m8o@
:?/{4p~R7XoG6Q+x 3 取一平底锅，烧热2汤匙油，放入脆肉鲩，以中小火煎至微黄色，盛起待用。
jT H:N!O&}S
\B'h(nK [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/01/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img] nu9\(w:hA_R:~ T9b

H]R.gz5e(\!c$n 4 烧开半锅水，放入杏鲍菇和草菇焯30秒，捞起过冷河沥干水。 wuc_:X'w]

-`vg*];Btx'p7R [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/01/C7/res11_attpic_brief.jpg[/img]
c#t~!gf&r7F-dKP
5]5NO m`+J%a 5 烧热3汤匙油，炒香葱段、姜丝和洋葱丝，倒入青红椒丝快速炒匀。 JD s8rfQ

[t CaeA)C@(A$g
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/01/C7/res13_attpic_brief.jpg[/img]
5L] SrMb+y z$T*lbg;ur}2o
6 加入5汤匙番茄沙司、2汤匙蒜蓉辣椒酱和1汤匙白糖调味，注入1/2杯清水炒匀。 7@2}T\!g2C6|O/s'^%w1|

\8yH0|UY5^7PO [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/01/C7/res15_attpic_brief.jpg[/img]
2yI0[u8U Fe/B5SC +ib{jXG#T
7 倒入杏鲍菇和草菇片，与锅内食材一同兜匀。 5~6l*^:Vmc` i

+Q0yt;d!])ovx [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/01/C7/res21_attpic_brief.jpg[/img] P*_G4A7t{)UhP
;{,f%K5P0R0E
8 倒入脆肉鲩翻炒均匀，加入1/4汤匙盐调味，续煮1分钟至沸腾，即可出锅。 |ubc7@A7^B
_L;^ _8Z(Da0X+f
#B_3a6[L

y#FN:N9A6_ 厨神贴士 H,j:A_S(K
V ]t8EDK-sh4Ia^ q
　　1、脆肉鲩的肉质富于韧性，不宜切得太厚身，否则脆肉鲩经烹调后口感会较硬，难以咀嚼。wX j2O/g
　　2、取脆肉鲩的鱼腩入菜，应先剔去鱼腩的骨刺，以免吃时被鱼刺弄伤嘴。&\(e[7k_)ua1tp2Q
　　3、建议用番茄沙司来调酸辣汁，其他牌子的番茄酱，不是偏咸就是偏酸，番茄味也较淡。BcuO$lzD1gjT
　　4、杏鲍菇和草菇需经飞水处理，一可除去草腥味，二可缩短烹调时间。
m:j+M%Xd6e Q5? ]%L)^H!t{
|6aVc%x3R
[/color][/size][/font]