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鲫鱼汤

主料：鲫鱼。

K.V,b`5Vt-pu 教您鲫鱼汤怎么做，如何做鲫鱼汤才好吃
4PU c(x'N%u9xt-Y 买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； 9r [hd*b
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1sZa/sb!~Q 准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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%eB#rGx3XagEM 切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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J4DU 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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,Wv4dHb"m@ 煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透； R8SI kB\V\3k
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把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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dk*Z"F pnS1C;h+T%z 加味精，煮两分钟。 fH(w
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同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。 a-Qp+iKNE

"C/ph+m/}7~7XlP 将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。