sexbg 2009-8-18 19:13
好吃的芝麻包
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140055rKOT.jpg[/img]
*t0Z,A I9JV
0fI|4Vy:oo
这几个芝麻包完全是偶然之作，是在做肉包的时候，原先准备的肉馅不够瞧，就用自家打的芝麻粉拌点白糖充当糖馅，充充把剩下的几张面皮给打发掉，就赶紧入锅蒸了。O\$h4X A}
e/RW4P4|
一边收拾在旁收拾东西，一边瞄下锅里的包子。每次隔着玻璃盖看着面胚慢慢发大，都特别有满足感。但眨眼功夫，却看见两个包子的口子开始冒黑泡泡，接着芝麻馅就象火山喷发时的溶岩一样从包子的顶端慢慢涌出。好不容易等到开锅之后，好几个包子的底部周围已经铺了满满的一层“火山灰”。所以后往大家做糖馅的包子时，一定要记住把包子的收口捏紧。
kIO-O^U+N8J W#`
T7|#[Dimcr}
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140054Pepj.jpg[/img]^ jY#gW\.i
-} q&j~"^
材料:面粉2碗,酵母一匙,
-E]I*S Kov^
xA^ Fs6I
2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母
(qc r!S |f M/c#W
zU*b#v J
放进水里化开.
P*R q
S \p5@2w4K
W` y @$vX y9F#Q
3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
:b/\3I0\:? _
E.oC+A w&Esg
4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
K H(RD![FV!l
O;K+Pb&r1r D4Vl
静置1小时,发酵完成.
/J!cx^oa
\8p9R
+]g0m u e/_#lc$T
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/08/23642_200908180930331JlcP.thumb.jpg[/img]
4V W.ht e m-h.Y9S!L
8I l[J e
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140057pHhA.thumb.jpg[/img]
Q1Lg,R(C9S
C mV&lb Y Y E
5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
q8a(f~k,r
r w@^3Q/sY
一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
8m(e"zXxJ7R!Jw"T
Z;It2w R;oo.G/h2q
6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.;m2SE!yG`:n$S8` S
8u(C o Jg#Rh"{7Y
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140058tCqz.thumb.jpg[/img]
ol1~ yv l D ~~ o
"m A.Gbt.T2l1@
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140059B7oW.thumb.jpg[/img]
;U"c {B0oA Q
A4}$@Z4p/_
7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.
Im yw vP9^
/w)U!~+g3fGhMy k
醒10-15分钟后再放入锅里蒸.{-C5i{1?B
;gn\'X@)`s
V
8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上J
t"W3E
b C
n G3t ?]!UW-l"q-x1JD
开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.|4I#i1w;A O1^6e
$L3~&yn(_
cq
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140056S5bc.jpg[/img]
在线客服(1)