tank106637 2009-8-21 18:27
多图教大家做夏季小菜美味泡椒凤爪[6P]
[align=center]夏天人很容易没有食欲，泡椒凤爪，我很爱吃。但买一小包就要好几元，很不划算，在网上学习了做法总结下来，也挺简单的，下面上图介绍制作方法：（凤爪和鸡胗一起做的）(sW ]T'z3C0h
E `ad D
|7m:|t1ZL
原料：*b+O"b[ z*t5m nX
2`yG e4f ` F6~Z1c,P
鸡爪、泡菜水（可用白醋代替）、泡辣椒（红绿均可，可用超市瓶装泡椒代替）、姜、蒜、花椒、料酒、少许盐)wB:Q#W X(A,a&| [
OWb'Z)y#r
制作方法：
4FBUOQ,b-](x
c5x"Wv5he b!d){
1.剪掉鸡爪的指甲，洗净；
"c] v#{
O ] g(|.j
I.Bm X,\
2.将凤爪斩成2段
(on p)?`y
eRn J F
3.凤爪入锅煮熟，放姜片、料酒去腥（注：凉水下锅）
n U-O`)M3]8]
U|L9b"n
x
4.煮3分钟左右（时间长了肉太烂没咬头）/j&s k%l cn zp
5AK
v,UNj
5.捞出过凉水如图：
7LxJ'N2@MM!|
-`bb#Rg
[url=http://pa.images22.51img1.com/6000/yugao774778589/aa07ea5adec848c3485aea5580e57027.jpg][img=636,476]http://pa.images22.51img1.com/6000/yugao774778589/aa07ea5adec848c3485aea5580e57027.jpg[/img][/url]
n6u!y\/L x,tvMq2w'A
0q$L b w,m_ S
[/align]
D)~ @ f(V%B.l
[align=center] 6.取泡菜水一碗，如果没有也可以用白醋代替，但风味欠佳…… n r:Sc,B"A
A:i
u?7N
\
[url=http://p8.images22.51img1.com/6000/yugao774778589/8c206a418a363e41879eb959cf39103d.jpg][img=636,476]http://p8.images22.51img1.com/6000/yugao774778589/8c206a418a363e41879eb959cf39103d.jpg[/img][/url]3j,r5zOA w8{
1Y#Z7Q6Q;y5V!m/u(a
[/align]S(iO]7Qz#\
[w
[align=center]7.青红泡椒切碎，姜、蒜切末，花椒适量。
u W(F X
C.a+e%qV R!]
r5\&H8_j8|
[url=http://p8.images22.51img1.com/6000/yugao774778589/86d60b29b688a39fef2e8fd18a74588b.jpg][img=636,476]http://p8.images22.51img1.com/6000/yugao774778589/86d60b29b688a39fef2e8fd18a74588b.jpg[/img][/url]
1h)E#qUE7c
?t(N8d ]
[/align]4\?:r;D f$}
[align=center]8.用密封的瓶子准备适量热水#R3y8E z@B
gNI1o
~9@ },|Z
[url=http://p0.images22.51img1.com/6000/yugao774778589/012298fa4bf00d5a96d2a82e8f22e49f.jpg][img=636,476]http://p0.images22.51img1.com/6000/yugao774778589/012298fa4bf00d5a96d2a82e8f22e49f.jpg[/img][/url]
;AI@
In |(MP
#Q KGt*@"t7^+y
[/align]Z4f Q1? s
J jf;e
[align=center]9.水温50度左右时，下辣椒、姜、蒜、花椒、少许盐（热水能使调料的味道逼出来）sejm w/J
V [2C\])H5[6v/A-Y
[url=http://pc.images22.51img1.com/6000/yugao774778589/cc680400883e5fbb392f8156a7c15f60.jpg][img=636,476]http://pc.images22.51img1.com/6000/yugao774778589/cc680400883e5fbb392f8156a7c15f60.jpg[/img][/url]7qf0e m;V%C8d
%O0V"}5O-i%d
[/align]
g r%aO/x:jz
[align=center]10.将凉透了的凤爪及泡菜水放入密封瓶 i"v!L(ycR u I.w
9sz uM8z/Q.K}u9b;D
[url=http://p4.images22.51img1.com/6000/yugao774778589/428dc940f746c768af6decc665d83517.jpg][img=636,476]http://p4.images22.51img1.com/6000/yugao774778589/428dc940f746c768af6decc665d83517.jpg[/img][/url]
W5rOO-W
`;lOn9\j
C+S2`1Mw~
c&ZJzbYwQ A
5E,]Z8q f
p
[/align]
U/h/x7a D7N&] }xZ{
"x2?K @n.Q
11.封口放入冰箱，24小时后可食用，但根据经验，感觉泡到5天的时候风味最佳，呵呵，期间是边吃边泡……到第5天的时候就见底了Mu;zf2\ i+x
t8C.o
v? n$a(fF/A
一般鸡胗、鸭胗，鸡心等都可以做，感觉鸡胗比凤爪还要好吃些，口感很好！
0^(D5}@n(]
:Ll Fs5]#B4v"zA
[[i] 本帖最后由 tank106637 于 2009-8-21 18:38 编辑 [/i]]
pansy2 2009-8-21 22:13
最近刚好对泡爪很有爱！就像楼主说的，外面的泡爪想想买了真的很不合算，吃的又不过瘾！刚想上网找找怎么做，楼主的帖子很及时啊！不支持都不行！嘿嘿！
yztkfj02 2009-8-21 23:28
這個好啊，酸酸辣辣的，可開胃了，謝謝分享，明天自己也試試。
在线客服(1)