查看完整版本: 蒜茸开背蒸龙虾[10P]

蒜茸开背蒸龙虾[10P]

[size=4]5b(LspZ
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409205749.jpg[/img]
/u6N6QP(z8H_1o q Qi [b]原料：[/b]fi3VjkC
龙虾。 RZ ^f/K%];B!oPR
[b]配料：[/b]
P!A8[&l(Z
_5R A#{ 大蒜1头半、食用油。H+e2I~9wWw
[b]处理龙虾：[/b]
ub)x
a;V2~ 1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。Mf|j6`%{&o
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409210791.jpg[/img]DZ(O&H\;Lj}h.tav
2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；}$G"~| _nd
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409211696.jpg[/img]How/W[$HQ
b
3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；~ Fe/i2y
Wi
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409212304.jpg[/img]
zb^ Q/h SI(G+b 4、被拉出来的肠子；zHs)@P2DW?
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409213267.jpg[/img]m'qe*D Vz3B{4]5s
到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
)@3z*Vi^(H;P 配料：Q(l}s-vU
大蒜1头半、食用油。
hz(^p4u[D_M"J.B 1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；+lsAT$|F m8Z2W
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409214347.jpg[/img]%f;RDM8LXN
2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
tW&|W \{ f/XW [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409215269.jpg[/img]
Xe!h`
P5eL0i 3、炒好的蒜油；E?(n
C[B~9b
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409220193.jpg[/img]
?QqroAA3F*g~ 4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
i/Yc'j&c}T [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409221251.jpg[/img]l~bG#t0Tt5lg+a

Y4f r.D.P [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409222262.jpg[/img][/size]

哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。