qs20088 2009-8-24 19:50
香藕饼[8P]
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1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
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3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。0S v \NeM}E
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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。C:Mc
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。3G8{(l.B9[xL
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可以吃啦！好香啊！{Q g#s9]
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心痒痒 2009-8-24 20:38
个人认为莲藕纤维太粗，味道比较涩，做为馅料是否不妥？用藕粉如何？我想可能会更好一些吧。
blah147 2009-8-26 14:51
和可乐饼的做法有一点一样~~
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~
谢谢分享了
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