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赛螃蟹

原料~"|J(^3y-v7L
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主料：蛋清8个 FmYv Z:a&a
调料：姜蓉、陈醋、生抽、白糖、料酒、盐
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^qGW:IBw 制作jA;@ lrs9R

Zx,Kh:uU 1、 用筷子将蛋清稍微打散
~1OV Ph;v 2、 准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用nN}4pF#A8d0z)K6\3k
3、 热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结
0m Dbp&W 4、 用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可
;wW.\2W*DM$TT 菜品特色t8e(NTU2|
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经过老醋和姜末的点缀、提升，味道果然非常象蟹肉那般鲜美，上桌即热食也可，放凉后当冷盘亦可，不怕象真正的蟹肉那样凉了后会有腥味。清清淡淡，很适合夏天。5wM3XR~lo.Z
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美味提示
3`5Lu8|Vb
kDS3K?&O 炒蛋清时火不要太大，以免把蛋清炒得过老，一凝结即可关火起锅。 O:Q:a3`T6v
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