释怀 2009-9-9 19:58
肉夹馍
如果说嘴巴和胃最能享受到美食的滋味, 不如说思想. 有时候,一种食物承载了太多的回忆,太多的思念,对家乡的,对亲人的.因为在那里,在那时,跟他们,一起吃过的一种美好的食物. J!B`a#F3WX
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肉夹馍, 不是我家乡的美食, 但是在我的家乡我却吃到过很多. 每次都巴望着摊主往里面多放点肉, 多加点香菜. C9]:DZ'L%N
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终于自己做了一次, 味道真是不错. 卤肉提前一晚烧好, 面团发酵好放冰箱冷藏, 早上把面团揉好, 分四份, 再揉,整成小饼型, 醒一会, 放入烤箱, 130度15分钟, 160度5分钟(上色并使外壳酥脆)
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卤肉跟香菜切碎放入一剖二的面饼里, 肉夹馍可以吃了
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配上哈蜜瓜和花生浆, 给你一天的好精力.q2r u_x O
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charlescls 2009-9-9 20:15
应该再放点辣酱 这味道~ 没说的!以] M0K|Xs.Xn i
怀念前大学门小摊的味道~
babygone84 2009-9-9 22:25
大哥，你这个做的太过瘾了。优质啊！每天晚上出去吃个3块的，和这个夹肉的数量一比，差了N个数量级。
aishibaisede 2009-9-10 15:41
卤肉怎么做呢？做的不正宗就太影响口感了啊
火车捷克 2009-9-10 16:07
肉夹馍最关键的是卤肉，当然面饼也重要！在西安上大学的时候，有时候就吃碗米线加上一个肉夹馍或者菜加馍！菜馍1块每个，肉夹馍2块！现在在厦门得3块啦！
7952217 2009-9-11 14:48
外面的馍做法看起来好简单|x:R(o(s8oX0t|#wL9h
还是有烤炉好
pidawen 2009-9-11 14:54
以前过早的时候 经常吃这个 挺好吃的 可惜天天吃也会腻啊
qxgbp 2009-9-11 17:03
我还是觉的西安的好吃,人家那肉是熏出来的,味道美级啦
johngun 2009-9-11 17:22
楼主做的肉夹馍应该属于灵宝的肉夹馍一类。和西安的肉夹馍还是有一些区别。
xjason 2009-9-11 19:01
没听说过肉夹馍里面放香菜的，大哥，你就别装内行了，好哇
dyhui 2009-9-11 19:38
这个好像是陕西那边的小吃吧 北方到处都是 挺好吃啊
lj7789 2009-9-12 07:07
很像我一直怀念的小吃，太想了，自己在家做味道总是差一点
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