查看完整版本: 青菜木耳素包

青菜木耳素包

不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊$UK.S6\i
-^&@K
t4`u)W
先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧?;gB!d'Oe
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209398905217367306d08.jpg[/img]
-I g8b.j8Ht,mG"hA i 昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊QTJ-zP)onm-_
但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.
!a#BX3Sc lNA 对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的+b4M$\r0Fh2@8]S'n/R
所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
'wHAL[&qz 就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来
k"v6T0K/E1] g wX
(oR'aQE5x8n 面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许
%G9u0IoUW0w 就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐1d-x k&Kr&T*E
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷_6S.K,e/r{5g
下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了?8dH6rr?%D }*D6]
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光
EB4{w2e9X8Pz n 所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量
W]}7`:^ 希望能把面团揉成最好看的摸样8m_1Far(jp
……………………………………b8O(q#BQ
揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）+d(Eas bBvD
也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了:BLH2u'i&wj
破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求4F$DHk'sn ATW(\ zn
放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
0N~-P#x%iso4c [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939388f4efef18a91e3.jpg[/img]
{n,W+?3xsC6m 我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么F9F&FX@%T&H
算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
-V(~_'^/M 恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
s,I1}I%n p7zV/R 灵光一闪，做素包了
@9Q#T2F+[-]"W 于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
#b4ad9S_^ 洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
!\,x&Bp\#f&L [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/090902093907681fab04ae5427.jpg[/img]i[C}.b*S
将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀/m6p.V7QW&eqq
拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
K1qJ m2ZpBkK7b 按一个方向充分搅拌均匀即可
hZo@#t~H(N [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209391e8a36ac8b6af3e2.jpg[/img]
\1]b1p] A lHe 等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
:{h%w3x8K'k j#N9CnY 我来看看我的面团发酵的怎么样了。
v){!O_$a0B"V 哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时^9M ~(w!E
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209394fc0ebe7183b19ee.jpg[/img]Fkv/Q TH9RJ'}p|
下面是就包制过程了。
%}{#ZK;d7mzG 这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西
:f'R9ao FU8\ 第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈!W!?2w5An6J]
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维5c`
C/`f*@g(pX7u
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
"ez\H?c,g 但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了
3d)B0q6`2^ N&B-d;ls'@n
发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手
$Z'bQ!o;}eny L 然后搓长条，切小块，如图?ELN`:F"h.g-U
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939f3d2b2e24025c525.jpg[/img]
D:@2i0@TzQ 搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧
`6T?0l;t4sc3jW*~P [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939743d8409bd492341.jpg[/img]
!f#{
j1h)] 实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……-u1o'oX&MV3EE
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，Q:l7lw gRL8bD
即使有馅料我们也管其叫馒头的 LK)nJ+d*k
包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好p/i@P X I%O6q4k
然后再去蒸。
,oo8V$?
{M lTL [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939e36b594c4b700c6c.jpg[/img]
rht`-}%mu:n 我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，j{'g:vPw!N
有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好t*]DNb_
然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩,a|Lm:C0B*?{{-~;C [
哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
Sb!]x2K l!f
I g [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939c591d2741472c942.jpg[/img]
,vLFo6Y/z%o.m 热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊0j,~zX3F
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
Gm7[ J V0z;Q-\|G 真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
~/HY |$yE7@F.k'k 不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
|2{['FYY8V{L(e 但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？9_:o9_:t+D;Z0a4nr(`p
未知？？？？希望高手指点！
)fnXy4O [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939bd70d0edada117e3.jpg[/img]
|t)O)Jy(q*I1h 迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉
`1jb+@,l4y [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209398c1050480edae58f.jpg[/img]/t|*L/V [%\ K N(r
我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，J P(A0qw&f j
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着Y-N*EP6\
虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
5nd8w8_(zf QN3H T c 这点小心思可千万不要让他知道哦！
MmD,p*z0u or [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939c2974d77ed3adab1.jpg[/img]

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。4GX-i6K`
最后一张不错，如果菜再多点更好啊！