妖精の旋律 2009-9-13 11:53
起司火腿炸猪排[11P]
[color=Red][size=6]配 料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣 (图1)
7RPBu y;b
1.[/size][/color][img]http://s1d4.turboimagehost.com/sp/885161d3bc6a4a0ca99fdfd75070095c/1.jpg[/img]
(I"S_
v'e%n
dV E~Kb%ZR:Yo
[color=Magenta][size=7]操 作: [/size] d+S:Yx [K3\
?
R-c3f-a yb L
[color=Red]1、用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，5WU
m;^@3x4f S6z
x-B v z2_P;I|$x
最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！
5Qf2Z#Dh$nV7Hp,L
p
_ o `
tQn!i z
不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！ (图2)/ah i oS's$\*q?
2.[/color][img]http://s1d4.turboimagehost.com/sp/d1b20517dd7ff13f7bb3914f1c852dbf/2.jpg[/img]nRm;` | a
]
]6j b5LL s
*w$s)L!dR dP
[color=Red] 2、取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！ (图3)
~{;f
N5T#CA%o\;u
3.[/color][img]http://s1d4.turboimagehost.com/sp/e2f09e1347f2b5a2ad3a439adfd62659/3.jpg[/img]+V A;yI H/b&o
#T6H!k9z@ S |,Pq} [ I
|%g l4{`,dL4w
[color=Red]3、再叠上一片起司，也是要比肉小喔 (图4)-Q%xh [uUf U'V
4.[/color][img]http://s1d4.turboimagehost.com/sp/405abc70960298663d06e01cb753bc9b/4.jpg[/img]~-q$k1S8I ]*bcb,u\
t |
n*`.U m7[
#w3| yu-h"j
[color=Red] 4、在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。 (图5)
`l#Td0D4_R u
5.[/color][img]http://s1d4.turboimagehost.com/sp/030e8c7ca58b201ed57a3b4b928da50f/5.jpg[/img]6IGI ^Zt7B?O5h
m%G E'B iBu.w[
\4BbF
^l!qy5w!{;i
[color=Red] 5、再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，
(e/v
|(n1R
j P-]Hp
,G n,G,AYL]K:F
肉馅起司就会漏出來了， 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！ (图6)
,s_'s,D4p y/U8|%Sf
6.[/color][img]http://s1d4.turboimagehost.com/sp/7e8df781d253c8281f41b4cd7fabf208/6.jpg[/img]
z w? hrd\3B N
`
J
H1nN8b Y
Y4w0O&h4N
[color=Red]6、把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。 (图7)
)hWxQ j3e8Q4b
7.[/color][img]http://s1d4.turboimagehost.com/sp/ed5af8a55f5344749f18ae222b61f7bb/7.jpg[/img])h N J rBv
R-e0V]6v
Bru.Y9`#u
[color=Red]7、沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。 (图8)
*` E w
B0g@
8.[/color][img]http://s1d4.turboimagehost.com/sp/63e05bd0b2182f1d579bbec91d153162/8.jpg[/img]
#s;~@$_/jUo _
]8~0K N?
B?/u Y)pin
[color=Red]8、最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。9^'FRJ u/b+Cm)A
|9i dv
Q,Ph
正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。 (图9)
6kw'jU
Zf4L#ZUd
9.[/color][img]http://s1d4.turboimagehost.com/sp/19019e0c11749f988881c50d98f75544/9.jpg[/img]1s"~ e oT]&^
}
xzB
Qh^ }D g$J_
M;c8tW0w~cki9_l+L
[color=Red] 9、油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，
O8` hd#~|
;N
N'v9jve l|
当顏色快要变成金黄色时，把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅 。 (图10)
|r(r*y+A
10.[/color][img]http://s1d4.turboimagehost.com/sp/5e0d3635e9d72faaffa854f0e0c1c25c/10.jpg[/img](t7ub0W$]+Yk I
P@5?.M A]"d1j"o
\!n0M4rA
[color=Red] 10、大功告成。外香里嫩，不妨您也试试！ (图11)
%b}s ?)^ D3L9b%a C
11.[/color][img]http://s1d4.turboimagehost.com/sp/b19bd02e95d3f175298a6c52bae78887/11.jpg[/img]
在线客服(1)