查看完整版本: 馋嘴下饭菜——麻婆豆腐虾[6P]

馋嘴下饭菜——麻婆豆腐虾[6P]

[color=Blue][size=3][font=新宋体]所需材料：
KA8nSLO7P*db
3G-}j0J.Y 豆腐......200克
R8KV"[`JB3h dq$]8e%t/w0x0j*^
大虾......200克*AicOs$}b6@(@1dn$V
m4_E$L"`S J s
郫县豆瓣......45克;x2tdZ#pQ#s%a)C.F~

7uz5ZJp 花椒粉......5克
#~3G4kt6Wm\ze
y/RTla 红辣椒粉......5克DO"vn%jc}&l5o

8wz8gR FH4dy 料酒......5克
JqHR1] Y
`d$`xu'j3O
盐......少许
8{4L-DY-Vj &GnE^9I9~|6n
生抽......5克(\.B ~IH9s%wZ\Ec#Q

l(ByO1pcT` 水淀粉......15克;o(^DP9?Nw/M
;bZV#X:l:h:w
鲜汤......100克
+hO~0~FR
8ZD(UKi 干红辣椒......少许
uZ5V5]:n [IMG]http://i33.tinypic.com/4v2qon.jpg[/IMG]Kt[9Cs/_J0A}+AU
'V ?4vwo-`
做法：O3R?+@+et#~

~"_-R?5r6c `/k 1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
K~b[t;q;il:^ [IMG]http://i38.tinypic.com/j7cl5i.jpg[/IMG]
^/Co6L0[$`tb
b(vI
he9Q D 2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。4e} w@%zgM?R o1r
[IMG]http://i34.tinypic.com/dlg86h.jpg[/IMG]
@dST9@ f:[
:p3{5L%mk#Qn5_0q 3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。)E-X(y0{}*WQ7H W|_
[IMG]http://i38.tinypic.com/2nq5ij6.jpg[/IMG]FL5g_U!k.lp S

.@r]q1h{ U$@t
I#o)G!c}e 和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~
u4T*m,zF%nS'r [IMG]http://i35.tinypic.com/dvox1k.jpg[/IMG]
-{*}U+k_)W2m~U'j j7i.h?8f$c-UX_
[IMG]http://i38.tinypic.com/eq2jch.jpg[/IMG]
!kQ HN p,m ^:tb;\&y8N7h X ]

u5M JpS3s fRe+XkY_g
[/font][/size][/color]@Wx(@0UI5Y JZ R

;\v'\:m-}5l []})l [[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 [/i]]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？)U8s!S ri l0S#])K_
我看着也没什么啊。,^/QqNq"f%R;|:mg4s
跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。

我感觉这道菜肯定好吃，因为有大虾吗，两种材料一个天一个地。

虾的肉资比较鲜嫰, 如果来用辣的东西酱紫做的话, 可能会影响虾的资感

今天刚做的麻婆豆腐。。。不过老是觉得少一味。。不够味儿

换了肉末变成大虾，不知道会使什么味道？不过还是8楼的说的好，换成虾米可能更好些。

看了口水都出来了，一看就是很好吃的样子。麻辣我喜欢