linhong85 2009-10-3 16:41
川味土豆烧排骨的做法
[img]http://food.icxo.com/subject/chuancai/images/04.jpg[/img]
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材料：
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猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油z/`$}!o
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做法：
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1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用;
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2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙(15ml)油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用;
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3、炒锅烧热，放入2大匙(30ml)油，放入焯过水的排骨炒至金黄;cW4d1[
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4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味;
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5、加入酱油、料酒炒匀;
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6、加入适量开水(没过排骨)，烧开，加入大料和花椒;
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7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;6C)xS*L#S/O4kI ^)h
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8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
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你知道吗?土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品(当然是搭配合理的情况下)!在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢!
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中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。)L?n)eI__)z} X@3l
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具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，使营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。
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1、土豆在食用时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒，新鲜的小土豆可以连皮食用。 k:g+]k
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2、土豆切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，这样可以避免糊锅。
wangxiaoer2 2009-10-3 17:20
这可是个好东西，又好吃，又不容易犯腻，开胃，下饭
105gry 2009-10-3 17:59
貌似简单又好吃，有机会试一下，美味又有营养:excellence
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