查看完整版本: 自制无花果酱 非常难得的美味

自制无花果酱 非常难得的美味

过了一个非常劳累的周末之后，周一又忙活了一天，从几何起，能悠闲地写一篇博文也变成了最大的奢侈.
DTz1H$_4Dd i3m`p*iJrk
从奶奶家后院采下来的无花果，得益于最近的晴天，得益于鸟儿的口下留情，得益于老爹的不怕危险（攀着梯子去采摘），尝一口真是甜到了心里，可惜这果子虽不金贵却很稀罕，喧闹的街道没有，宁静的小院却有，也不是一年四季都有，八月到十月，仅仅两月的果期，老爹也说，最后一盆果子了，以后冷了，就没有了。
X$_[UN *GH4a7{"D5h;iAjx
[img]http://www.chinafoodtv.com/UploadFiles/2009-10/151111679635.jpg[/img]z3skk-VdK

l!URF%wam[1g 于是乎，将这难得的果实酿成了最甜美的小食，记忆在这个金秋之中……'jH,coYp;e(^.]q^#V
}8v,vs{!e?
[img]http://www.chinafoodtv.com/UploadFiles/2009-10/151111964620.jpg[/img]
\fZ6`y)b.V4a %W0iT;q.F*vX l
原料：无花果，柠檬汁，麦芽糖
O{WI mv_"v
6@^t3f^*j 做法：无花果去皮成小块（可以放入搅拌机搅成果浆），放入一个锅子里，挤进一勺柠檬汁，先开中火，无花果受热会出现很多汁水，等汁水开始冒泡时，转小火慢慢熬制，此期间要用勺子不停搅拌。(U%Y/K2c_f K`9QLA

9gh#~)Qi!s8R,Jw [img]http://www.chinafoodtv.com/UploadFiles/2009-10/151112895681.jpg[/img]2z&wnfO
Sw

5l s8A(Rm6R2W9k V 我也没统计时间，约莫着十几分钟后，汁水有一定的粘稠度后，放入几勺麦芽糖，继续熬制，直到用勺子搅拌时感觉像稠粥的样子就好了，关火，冷却后会更粘稠凝固，放入消过毒的瓶子中，入冰箱保存（可以存放4-5天）。4UoA,\iB%@m%jRL

V^RS"m
xL9do [img]http://www.chinafoodtv.com/UploadFiles/2009-10/151112361910.jpg[/img]
npn&L:bM
q3gl sA;RHR 注意：我没把无花果打成浆，做出的果酱有些果肉粒的感觉，很好吃，打成浆之后估计熬制的时间要加长很多，不过可以想象做出的果酱很细腻，不会有果肉颗粒ipK i.Vq)nG-b
^&g3j@7T:y
熬果酱最好不要用铁锅和铝锅，一般人都知道吧c t}[+p

(h/C
b!M.{ZB 我这无花果本身已经好甜，麦芽糖甜度没砂糖大，但是加入后却可以增加粘稠度，不喜欢麦芽糖味道的可以放砂糖
&XY3d3Bv Bv+S|g{)T
放果酱的瓶子用开水煮一下，就会有很好的消毒效果，我用的是烘焙用的小奶瓶（布丁瓶）VbA'e:Y'g)k
.r*S1[q9A3K]x
[img]http://www.chinafoodtv.com/UploadFiles/2009-10/151112980990.jpg[/img]B
S9]i Ia2`+`:B!q

w,W+e9Y8t#K$Gy 纯绿色食品，不含添加剂和防腐剂，自己吃很不错，抹面包啊，冲牛奶啊。其实送人也是上品，多么难得的美味，你的朋友收到后肯定会非常开心的
\Hji$Q3Z@1j
.hh!p:z9bn/g [img]http://www.chinafoodtv.com/UploadFiles/2009-10/151112353725.jpg[/img]J|6EJ/N4P B

v v1g-rl$R -DW)D#V(UY|!o
希望大家做来尝尝，支持我哦！！

看样子，蛮好的，相信也很好味道，这个假日要试试。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你