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中华十大珍馐[10P]

[size=4][color=blue]一片柔肠和肝胆相照 [/color][/size][align=center][color=blue][size=4][b][img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-07/14/xinsrc_16207051410496562468182.jpg[/img][/b][/size][/color][/align][size=4][color=blue]    闽西山区农民宰了年猪，将一副大肠洗净、沥干，一片片切入沸滚的油锅。炸得脆脆的，蘸盐吃，唤作一片柔肠。另将一叶猪肝连胆洗净，放去半个胆的苦汁，另一半让它渗入猪肝。然后风干，切成大片，蒸熟，再改刀切小片，供吃。这种入口苦、回味甘的猪肝，唤作肝胆相照。 [/color][/size]
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[size=4][color=blue][b]宁化田（山）鼠干[/b] [/color][/size]
[align=center][color=blue][size=4][img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-07/14/xinsrc_16207051410499682932583.jpg[/img][/size][/color][/align][size=4][color=blue]    闽西有风味特色八大干，即连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、宁化辣椒干、长汀豆腐干。其中宁化田（山）鼠干，系立冬后捕得田鼠、山鼠，经蒸煮、脱皮、剖腹，去肠肚后，将肉、肝、心共置于盛有米饭或细糖的热锅中熏烤成干。光亮透红的鼠干味香可口，烹成爆炒地猴等佳肴，为筵上名品。老鼠干也是出口佳品。

[b]独蒜炖干贝[/b]
[/color][/size][align=center][color=blue][size=4][img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-07/14/xinsrc_1720705141049859154586.jpg[/img][/size][/color][/align][size=4][color=blue]    用川产之味独蒜（不分瓣）一只放入盅中，上放五、六粒发过洗净之干贝，高汤炖四、五小时，食时弃干贝而食蒜。因蒜多作配料，故此菜为反客为主之一例。张大千创制。 [/color][/size]
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[size=4][color=blue][b]焐豆腐焐萝卜[/b]

[/color][/size][align=center][color=blue][size=4][img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-07/14/xinsrc_18207051410491712351487.jpg[/img][/size][/color][/align][size=4][color=blue]    婺源图库冬至时所食之名菜。油、盐、葱、姜分别炒豆腐及萝卜，配料有肉丁、开洋等。再将干米粉下锅同炒至成糊状（防焦）即可起锅。趁热猛吃，味鲜、烫，可带泪微笑。
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[size=4][color=blue][b]石子馍[/b]

[/color][/size][align=center][color=blue][size=4][img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-07/14/xinsrc_17207051410492651250784.jpg[/img][/size][/color][/align][size=4][color=blue]    这种陕西名食，水面、酵面两掺，加精盐、碱、熟猪油和鲜花椒叶揉匀和成面团，擀成圆饼。选如栗子大小的鹅卵石放入平底锅烧热，取出一半，放入面饼，再将另一半烫石子盖在上面，加盖，上烫下烙，直至饼熟。虽饼高低不平，但因受热均匀，不生不焦，味道很好。 [/color][/size]
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[size=4][color=blue][b]赛熊掌[/b] [/color][/size]
[align=center][color=blue][size=4][img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-07/14/xinsrc_17207051410495621195785.jpg[/img][/size][/color][/align][size=4][color=blue]    熊掌味美，却因熊是保护动物而不能吃。静宾中餐厨师长徐焕春和清真回风楼总经理沙启庆都用老水牛蹄反复烧燎及洗，去蹄壳，再烹成如真熊掌差不多之赛熊掌可一慰馋吻。
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[size=4][color=blue][b]腊桥鸭尾[/b]

[/color][/size][align=center][color=blue][size=4][img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-07/14/xinsrc_1820705141049484708588.jpg[/img][/size][/color][/align][size=4][color=blue]    鸭尾风干，蒸熟，切片。人不知为何物，争相赞誉之。另日本人喜将五、六只鸡尾用竹签串好，入油锅氽熟，发脆。看球时手持一串，看到好球，叫一声，吃一个。 [/color][/size]
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[size=4][color=blue][b]混合双打[/b] [/color][/size]
[align=center][color=blue][size=4][img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-07/14/xinsrc_18207051410497812311989.jpg[/img][/size][/color][/align][size=4][color=blue]    **，将羊肉拆骨，和拆骨野鸭同煮，至烂，冻在一起，切片，如羊糕供食。当年我囫囵吞之。主人问何物，答曰不知，可能有羊肉及不知名之肉，故而鱼+羊=鲜。复令我蘸黄酱（不知乃山东芥末），辣味冲脑，涕泪俱出，感冒立愈。
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[size=4][color=blue][b]十拼[/b] [/color][/size]
[align=center][color=blue][size=4][img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-07/14/xinsrc_1920705141049328775890.jpg[/img][/size][/color][/align][size=4][color=blue]    一说席饼。初到黄岩，摊档处处有之。将肉馅、豆芽、蛏子肉、红烧肉、蛋皮……等十样菜肴，卷入大张春卷皮子中，一头封煞，一头打开，浇入肉卤，咬吃。另用绿豆面碎汤过过。此汤用牛肉干丝（牛肉干泡软后成丝状）、蛏子肉及绿豆线粉煮成，极鲜。 [/color][/size]
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[size=4][color=blue][b]人造海蜇皮[/b] [/color][/size]
[align=center][color=blue][size=4][img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-07/14/xinsrc_1920705141049625923291.jpg[/img][/size][/color][/align][size=4][color=blue]    白木耳受潮后，如在阳光下晒干，再难煮烂。可在开水中略煮后，切碎，以葱姜末加酱麻油拌食，浇一点点醋，味道则象海蜇。但这种人造海蜇，绝对不会塞牙，也无咬不动之虞，老年无齿之徒尽可大嚼。[/color]
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[[i] 本帖最后由 hlhl205 于 2009-10-23 09:39 编辑 [/i]]

哎中华美食真是博大精深啊，这十种菜以前都没见过，不过光看就很美味啦。

我晕,这还没吃饭呢.看的不行了. 十拼我吃过,很绝.的 脆

你这不叫十大珍馐，十大特色食品还差不多吧

第二道菜有点倒胃口,老鼠肉?我的天哦肠子都快吐出来了

天那,老鼠干...好可怕了,看了我想吐.这10个都没听说过

老鼠肉，听这很带劲的吧，估计价格不菲啊，想吃

除了那个鼠干不敢吃，熊掌太贵也不知道在哪里吃外
其他的都是很好吃的美食呀

长了不少见识。不过像石子馍也算是中华十大珍馐之一呀。有点勉强

除了老鼠干其他都不错，老鼠听着就恶心还弄出来吃？

除了老鼠的那个，其他的好像都非常美味啊，好像尝尝

很不错的美食啊，在下大到死人不吃，小到苍蝇不吃，其他全吃。希望有机会尝尝啊。

你们都看的到楼主发的地址吗？ 我看不到哦。:teeth

大多数名气不大呀，不过那个独蒜炖干贝看起来不错，想尝一下味道。

回复 1楼 的帖子

新创意总是值得鼓励的 尤其是吃蒜的那个 我特想试试

大哥 老鼠肉咋了 别说老鼠肉 蝎子 蟑螂什么的 这年头街上不到处有卖的嘛

这些吃的真的很诱人，要能尝一尝多好，有的根本没见过。

老兄总结的很多都是北方食品，就一黄岩是南方，而席饼也就是整个台州的特色小吃。

怎么都是北方师傅做的菜呢？都北方口味啊……没有南方菜么？

只吃过里面的石子馍，陕北老乡做的应该更有味道，很纯的粮食的味道，而且经久耐放，一次做好，10天半月也会坏！