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怀旧小吃——牛耳酥[12P]

[color=Indigo][align=center][size=3][b]如果你没有考箱，如果你没有什么拿手的小点心，如果你喜欢吃香酥脆口的零食，那么今天我介绍的这款小点心，你一定要试着做一回。7iR;c1Yd v z

5t+oT@C`$O 一款很多年前时兴的小点心“牛耳酥”/n(k w gMC!iW!Tp
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材料与做法：
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|:oe{4w+FR(u9{}NW R 1，普通面粉  75克
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A0q    水        45克
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将两者混合，揉成白面团。1? Or]pr
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maN1t_QN 2，准备“南乳四分一小砖、猪油或普通炒菜的油二茶匙、白糖30克、盐一小小茶匙、苏打粉指甲盖那么大的量、蒜蓉一小匙（无可不加）E5{3Pj;A8S }"y
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$z&ww'D,X{ 3，准备暖水  30克2dKt:n8s1~N

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zHJ`pi    面粉      100克
p~BZ'xDB+N#x%io 与步骤2的材料混合揉成面团1E.`P6H$z E4Z;v
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N:^;b 这个时候，就准备完成所有材料了，两色的面团。+uL%|Tdie.r
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`P}#e#]E 4，将两个面团搓成相同大小的面片，白的在底，红的在上，重叠在一起。 C]C+F.^#BG!Px.|Q
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5，然后卷起来，用保鲜膜包起来，放进冰箱冰半个小时左右，让面团变硬，才比较容易切成形和切薄。6u;^Jr2z#Gv;p
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6，冰好的面团，尽量切成薄片，我吃过极薄极薄的这种小点心，我自己是没办法切成这么薄的，所以就用个橄面杖帮帮忙，将切好的面片，压一压，就极薄了。
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我做了两种试试口感，一半我全压成薄薄的了，另一半，不压，直接切成薄片。
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P@OsOUT 瞧瞧，压得多薄呀，切是很难切得成这么薄的。。。CP:n-K'^'o2M:D?
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7，烧热油，用最低的温度慢慢炸吧。一看转色即可捞起。。。6Z]I5iJ
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5k rP]:r4X 压得极薄的那款吃起来更加的酥脆，非常正点，比较厚身的吃起来也还不错，比较有嚼感，很好磨牙。{3n
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ul w!L,nE6d~p 炸得酥酥的牛耳朵，甜甜的味道，伴有淡淡的咸味，香香的南乳味道，比在外买的更香~~~
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zb9RB4O0` g@[#A 制作简单，失败的可能性不大，同学们，尝试一下吧。。。
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