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广式香腊焖饭

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烹制材料
:~:V7WTt(Kk`b_N 　　烹制材料xe eP4ly V7oe
　　材料：腊肠、猪肝、五花肉、白米、香菜、姜、葱
@5aKPoF 　　腌料1：油、黄酒、海天铁强化金标生抽、生粉、姜末)_ ^j}5Z
　　腌料2：盐、油、海天铁强化金标生抽
@(m"[,Yz!w#G!k)[ 　　调料：油、海天铁强化金标生抽
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第一步^!@YwB
　　1、猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。3h&Da.hxv;a
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第二步
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L VuU6PKJ 第三步j't)I%R/d2r
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　　3、腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。
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0Hz`!l!T 第四步!UZ.mtLJx
　　4、将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。
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/U.iRZ(N`1_b 第五步
Sy&}zhe^N6V"M 　　5、煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。
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第六步
b&yOZW"p5} D Y8{ 　　6、接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。
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4W H o/M0x?,Xfdy 第七步
*pG| Y"P.f 　　7、淋入1汤匙海天铁强化金标生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。/`6T4j9P ^^
[img]http://www.hi-bj.com/cms_upload/Image/14/2009429133247198778010.jpg[/img]%HFrK~
完成
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o 厨神贴士
@'d(VOb7J(k5w e 　　[b]厨神贴士[/b]
9y|;_.PD 　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。j%H7^O9V'sGm}h
　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。"f4Ul-lN
　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。
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P i 　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。
QH+O+cv ks;F(V 　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。

猪肝加腊肠，看起来很不错的样子，不过可惜的这是个转帖，没有我们SIS自己的水印

腊肠猪肝都是广东人主食,好像有些地方人不吃猪肝

腊肠和腊肉一起闷饭比较好，和猪肝，猪肉一起应该不太合适吧。

腊肠和腊肉一起闷饭比较好,好像有些地方的人不吃猪肝

腊肠和腊肉一起闷饭比较好，和猪肝，猪肉一起应该不太合适吧

腊肠和腊肉一起闷饭比较好,好像有些地方的人不吃猪肝

看着味道就不错  回家一定要好好学习亲自做一下

我爱吃腊肠不爱吃猪肉，怎么办啊,看起来好好吃，要是做完让我尝尝我可以接受，自己做就算了,完一不好吃毁了我的名声

似乎不算很复杂，有机会要试一下。谢谢兄弟的介绍。

看着不算难，打算试一下，不知道能不能成功。

看看都简单的,可做起来难了,这个我试过,完全不是那回事

家里烧菜饭时差不多也是这个步骤,就是没放猪肝,不知道放猪肝好不好吃

我煮猪肝就是不知道怎么除腥的~不过这个好像我的女友可能不怎么喜欢吃~说实话，确实有点油哦~

南方人或许比较喜欢，我是北方人感觉不是很好，谢谢，

很经典的焖饭，也很简单，适合我们这些懒人。