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龙卷虾

曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。
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[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]
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4hQEfl9p7a,n 准备时间 40分钟5YMHfn!WK
烘烤时间： 20分钟
tn9O?2j:[0l2Yk)I)j 量： 16个 yUXU9P1@J

R*` i@g.GJ0C%~+d"_ [b]材料：[/b]
tk"\b4x7jFP'L 虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干
2G&wbM`j$P0B1Y 面粉(all purpose flour) 1/4杯2iP\
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酥皮丝 (shredded dough) 约180g9w(J!w1o.E
牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化
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G9D [b]腌料：[/b]sf*KcOOWF
盐 1/4小匙
D!]#wjJR,F.iF%K 白胡椒粉 (pepper) 少许
td.U}9D{:^ 料酒 60ml`!Zv/PB(gq

y5U LkTHK7?a$F[x [b]面糊料：[/b]*X y~Q)jGuH+q7z
面粉 (all purpose flour) 半杯
3B7f ^7IE6W 蒜粉 (garlic powder) 1小匙
kO?@T-ra8\'Q} 泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙
j3};s'u6u 盐 (salt) 少许
ET{8{QAk 水 (water) 100mlS,V%K(q W3{l
油 (cooking oil) 2大匙
s-}&EST,P8u 把以上材料混合后调匀成粉浆`%jh2L%\[#[ E
:P sEHpu Cv
[b]蘸酱：[/b]G&`1OjM,Jp
番茄酱 (ketch-up) 100mlYAv(t@
柠檬汁 (lemon juice) 50ml7qFLa[7L Qg(}
韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙
(r7u(];Ln yL}+\ 香菜 (coriander) 1小匙，切碎

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[b]做法：[/b]
4_FAI/zl[!Z`X 1) 烤箱预热350F；"e7M&^5`bOt_?
2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；
9^ikwy%KwL 3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；
,_]a}:cYiK(S ]*_9Y 4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）； nsm"p8sNgG
5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；%X8R!go5j{? b,o)hv
6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。c?}VTG G"j'L
[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.%20HurricanShrimp_ProcessA~J.JPG[/img]
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RU"tS,S-\ [b]贴士：[/b]
$|m;p3pQlC!N a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；2e2Ne:a-CC/P
b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；
1k2k&L&kA T B/m;d#Bl:Rd c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；
+t^#J%r#e[X&g*M mv d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；Pd.U~5n}0z.[z
e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。
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[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]

感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你