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鲢鱼炖豆腐[4P]

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[b]原料：[/b]f_w7QkB
鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。
e;X9`9DL{t 调料：1y-n+{A0\)uyz0[
花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。1_&Vd0C Ze{

t;g%i9K%Okd [b]做法：[/b]
PTCIp"ImCx 1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
%z*J)L\Y(d-Z)o 2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
:Cnip-t { 3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；
c9tx4RARn 4、烹入料酒，下入切好的鱼段；
n6o k&iV v;w*~!Q3} [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610345972.jpg[/img]:h D8iK |R{;d yP
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5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；P~(i/Y
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6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；

kZ9b/jx3o[DL 7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
\1V8_J;rDD.c 8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。"[3R4Yq
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[b]温馨提示：[/b]y(l#EH/~
1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；?
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2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；}ig"W.I ?+k
3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。
9tQFlp cc [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610352515.jpg[/img][/size]

寻找片子，无果。
AFO"Va 只好到次一游。
|+r5k,vb0SR 结果看到居然有教做菜。
{ C}*uKVK 郁闷。
$m(w"{4}D @NOJ 不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你