查看完整版本: 收获的年末：美味又美容的＊酱烧猪蹄＊ [5P]

收获的年末：美味又美容的＊酱烧猪蹄＊ [5P]

[color=RoyalBlue][align=center][size=3][b]虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料:I^+Mi1G\A
.w(b-mxj-S$]
[c
其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩j&itNU&^sXE

8rHW4Ig:ol;T|,I 还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　
8W3D!@0A j'P 0LX4{V.f
做法：
W0Gw2t N'z!~ １.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。S4d'P(o-cdA
0e1E#X@G0w
２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）V.~l8C6]8z
$W"Nx"Z*ha
３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
$bT`A9gR(qpc"P
F4[!ZEs ４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。RhIl*}g F*w A ^
[IMG]http://i35.tinypic.com/2lm2g4y.jpg[/IMG]4V(U^9HfA
3??6j$H5q |q
５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
Pq1?r!o uu m
Ox9C dwZgp1Iw)D ６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
z
y%q;dmU*OZ [IMG]http://i36.tinypic.com/29gebs4.jpg[/IMG]B(?%?!x }C

Wa!g@ CN#w [IMG]http://i33.tinypic.com/69giaf.jpg[/IMG]
s xQ3c gK6U[
io6[1W-jJ [IMG]http://i33.tinypic.com/vdq1hk.jpg[/IMG]
}(T0ikq"C;Q9H6S 0C2q#f:bN(Y%wai
先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～
Si9OQ,M0e1J M*ef|Qx9`
猪蹄又软又香　美味又美容哦
&Q+M0oJ#C(_4AM
F*l7P0{BJ6M [IMG]http://i36.tinypic.com/oirneq.jpg[/IMG]c
S }P x5r
[/b][/size][/align][/color]

正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，4C5iEH+p
估计吃起来也好，
1M-G0FYrc5F 这道菜女孩子吃比较好，u;Fy2ec;H
补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的

看着挺有食欲，不过猪蹄个人觉得颜色更深一些看着更好点！

我今天也做猪蹄了，不过是用黄豆做的，先把黄豆泡一晚上，有点涨时，和猪蹄一起放入高压锅里。

看着就留口水，最喜欢吃猪蹄了，做的颜色很漂亮

回复 10楼 的帖子

我最爱吃的就是猪蹄了，不过吃多了也会长胖，谢谢了。

我们家没次都是高压锅住出来直接进口，楼主这炒一下很好，试试

其实我感觉用点耗油生抽味道和颜色会好一些，感谢楼主分享了。

看你这么 介绍,我肚子现在好饿哦,改天我也做顿尝下,感谢楼主

猪蹄吃起来美容，养身。特别是红烧之后松软有弹性，是不可多的好菜！

平时就喜欢吃猪蹄，好吃有嚼劲，希望大家有好胃口。

胶原蛋白很丰富噢！不过猪脚我更喜欢拿来墩汤喝，冷了以后那个冻很好吃！