查看完整版本: 家常萝卜丝炖虾

家常萝卜丝炖虾

[b]家常萝卜丝炖虾[/b]
s7tm+gkg [img=412,550]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112111041167.jpg[/img] jB.[&lf)e$vm
[b]原料：[/b]
x TB*k~7_ 青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。
,A|xv;y'^ [b]调料：[/b]
2D;}*S\9OBY#mY3C 植物油、料酒、盐、味精。gpX`'W
[b]做法：[/b]
BE|O!BB0t` 1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；8^1A S ^C9w1TP
2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；1w)owx!D)@\R
3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；,P"?~p$JY ym
4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；
2dQ5r
@3[ ~ 5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；
2TIgdF\$] 6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。|1n R6_:rL8mo%qY
[img=540,603]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112111042470.jpg[/img]
;S7j+e,wHO (Y*n*^}!K5i8U+ZQ9E
[b]温馨提示：[/b]/T-gOv]8d/D
1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；
eNz(do 2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；
"b(vMw6i&ic 3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；2Jq%X8U2O
m*S
4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。
y4Ez
bwb+xN [img=412,550]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112111044088.jpg[/img]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这道菜很家常。哈哈。貌似学会了的样子。尝试下咯。

第一次听说这个菜，值得一试啊。*^9P#C8j }*t|)q9j
创新啊创新，才能推陈出新。

原来是这么做出来的啊。这道菜确实不错，很好吃啊。

楼主这道菜色香味都全，感谢分享！有时间一定做下。

程序不是太复杂，很适合初学者来的一道菜#vJbj6UVT1?p
而且图片拍的很详细，很有针对性啊

呵呵，这个菜做起来不烦，下次空家里做下咯

虾米和萝卜丝确实很好吃的搭配。小时候家里没做过这个菜，但是我最喜欢装一碗萝卜汤把虾米泡在里面吃。两个菜变一个菜。

楼主，请问一下，这个萝卜用白萝卜是可以的吗？再就是从图上看出，楼主这个虾炒得不到火候，油没有炒红，说明时间有点短呀。

以前吃过，这个味道还行，我们这经常也这样做的，只是现在虾的价格比较贵，不怎么吃了