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不放水不用油的笋衣烧肉

无竹令人俗，无肉令人瘦，要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。
1`"X;U#ZB?6w 今个咱就来个笋衣烧肉(aRl6l"aDZ9Rt I
主料：笋衣 五花肉 肋排
(F a-{BuD7Q*MX"a 辅料：花生米 板栗 )W+~|*P/s\l+z
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f}"?7UFC'n&Br 干笋衣提前一天用淘米水泡发至没有硬心
.~
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不可缺少的主角：黄酒 用它来替代水用b*C"xA3}iI!V
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w-O2HZu}Zg 五花肉，排骨改刀放入凉水煮开撇去血沫
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F 焯好的肉和排骨一直接下锅翻炒
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T9?o3r2Dr9v_1n&e0I 炒干水分，炒出油脂，放老抽，葱姜炒均匀。
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加入黄酒
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#S/?ogd2I9f/{%` 一点水也不放，全部用黄酒。2L?E.FkWMJc
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7\_4aB3dL'W 烧开后放入笋衣n/LT'VC8S!q"l-k])x
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!P-? sUwf @M$p0g 放冰糖，花生米，板栗jN~%[c\?/v
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大火烧开，换砂锅改小火慢炖
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7Hoy$x5} 一定不要着急要小火炖上2个小时，正可谓：慢著火,少著水,火候足时它自美
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呵呵 做法上看来有点东坡肉的味道哈，用足了黄酒 上足了火候，再配上笋衣的鲜美 味道确实没得话说了

材料好买，制作简单呀，今天中午就买回材料制作

看着就好，主辅料配合也得当。 全部用黄酒可以说是神来之笔，本人还从没有这么尝试过。 一定要试试。 谢谢楼主的分享，祝你胃口常好！

我很喜欢吃竹笋，用笋衣烧肉还真是没吃过，十分感谢楼主介绍的方法

老兄我问问那么多黄酒会不会酒味太重了，还有吃了开车的话酒精会不会超标。

这是很地道的浙江菜，米饭的最配．看来ＬＺ是南方人了？

不喜欢油腻的菜 这道菜很不错的样子 又不油腻又下饭