查看完整版本: 菜品推荐：糖汁小排骨【9p】

菜品推荐：糖汁小排骨【9p】

[table=81%,#FFe4e1][tr][td][align=center]
yE [8cI h!J{+Knc
-^*HE+|B!E9nO~ E-^ a:`
5X6d+T y ES [size=6][color=red][b]★糖汁小排骨★[/b][/color][/size]
UJ
T1^V3`A,yY `@9e qW7a$O.}

0u1vi _(@!bM [tr][td][align=center],R&ZPJ9aUa8D&R.]
-kpm_A-o%Bh p4{
[color=Green][size=4][b]材料：肉小排 500克
ck9e-Qdz#h Z~;b [A6lT4p%q
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_9624f61b30902f182cdaVyp0jLGDsx7b.jpg[/img]　
0Cv:Rz;kX
+XZ^X"t_{I 调料：料酒、白糖、白醋、盐
@x c {)H ]mp-fO *V"]VEc2MS#]
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_4d2eaf8acd2920f06aa7El6uKFFKCldQ.jpg[/img]0Mm?,H3hCfp8E

;i`L$\$QY^i{4o)Q 做法：首先，预热油，5成热时，倒入白糖。（之后换小火）分量根据你的排骨来定，开始炒糖油
+aZr~&NXE
_Ml+yFY%J
7b/aV2d'D-ls?x9f;xL [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_0e69d41dd8847f93079eHLi9sIGdsfBQ.jpg[/img]
~N)p
E/fGlI {_
t"LlQ!Q 不停的搅动，因为如果冒烟，糖会焦，变苦。中间可以适当的调整火力大小
%FUGlEAK t^0u}c
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_ed8a614dad790a44d3dcJi6uzzk8yQyY.jpg[/img]
$U J7wg.|v![z 3U#Ejh(l!J.V
待糖开始起小泡时，换大火，倒入事前准备好的排骨，迅速翻炒，以免糖油烧焦粘锅。不要着急放调料，不然之后会不入味，翻炒至肉排上色，5-6分熟
|;v#GG-oU
;x3S/X!lQa8Q+s:f&eM [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_1f7be0b3e0b487fa624dbinmR1u1xln9.jpg[/img]0R-oyrv

;z(Oj1o
pXK#D,m 差不多这个成色后，倒入3-4勺料酒、2勺白醋、3小勺盐、翻炒2-3分钟左右:I Lqt|/c

:W-D&V
H#wkM)b [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_8a72f0d95407cf0d7718VGgf8khZkyVK.jpg[/img] g[6{2G7YCk9G
oPjJB
十分钟后，焖煮得差不多了，这个时候就要开始翻炒收汁了
r
d7O%_2H f [G0F5d"h
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_913d097a80640084e3fa6ltRHcxDMdgz.jpg[/img]
0\p4k^%wt _*uEA@
6Xh [V7NB.ZA?:w't| 不要着急，一定要看到汤汁粘稠，和排骨融为一体的时候就可以起锅了
dbV QfIb7ih
8|*eI3IHu2K&EjH [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_5dd16b442b3cdd93fb26qZxXrs2cxusD.jpg[/img]t*m
QWoi

fb^ PY$r2d!G 好吃的蜜汁排骨上桌咯！这道菜的主要就是糖色，大家一定要注意'Xt;f:]9U y

G;?.N?
d;d [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_d333c3b3e63c4dbe68ff2TtUwwZLazk0.jpg[/img][/b][/size][/color]
5PRK6XTe3C H AT9e:O.^#Dq(t
9b Enc5a"C*^/]
[tr][td][align=center]
IM#C:hACO [size=6][color=red][b]★光临SIS私房菜馆有你想不到的收获★[/b][/color][/size]
d ?2e&_'[
V(_aj6vI&H [/td][/tr][/table][/align]
$O]+o-VKa)z 5W9A7S7O1b~
[[i] 本帖最后由 thghs 于 2009-12-8 21:42 编辑 [/i]]

实在是憋不住了，太诱人了~颜色入肉十足，很想尝一口啊~

炒糖时注意不要糊锅，其实用水炒糖就不会糊锅了。

感覺真不錯，不過排骨不用先燙過去血水嗎?
NG \0Y"^ 因為豬肉直接炒不是都會腥?

我就喜欢持排骨，真是色香味俱全的，忍不住了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

诱人啊  我饿了 看看 都受不了啊 喜欢啊

这个看着就五味俱全。饿死我啦。受不了了哦 复制下来让老婆回家作去。