查看完整版本: 酸辣汤

酸辣汤

材料：
-b9YgY
~4C 8IzeL#Z
^0J8oN
豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。
S5[2k5k7~IiG 调料：Vuyt$azq-n Nz

Vl0w%lW5n3h1^)q)J~ 高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。i$D,n4}Wm,r

5[-QAq%H3mA7f2A [IMG]http://i49.tinypic.com/104re5g.jpg[/IMG]8IZ/OG4Xi:SW

3H a+qs&HuO 做法：S/G%L&yc*z'?,J
YlbA2]_?
1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
9K.KSSDO1Y Z"\M
7JI LP.cZ'O7r7tgvV 2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。'@Wc,?,M

%kD e
pc J XT [IMG]http://i45.tinypic.com/2r542lc.jpg[/IMG]OXjrB8sD RJU
a4O b0| qX'C
3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。F-Jh3aX` c[LFDN\

W?|)t^+l 4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～　最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
dUu"vP wGqj_5Lj Tk;Q
[IMG]http://i50.tinypic.com/izaql4.jpg[/IMG]
P a4Aa6B ^8O8\|+~ z7L%G%{
h
[color=Red]原创部分："f)w:C[i7p!h[4f

|:T2sE3e| 懒人的改进心得：[/color]
euy!|8L q6J-A9P
dT$prBgR/L1vW&Lt 看到这道菜谱后，我经过实践，发现了一些简化改进方法，以适应单身懒汉的生活： I:K!O`)hI
!U&s~7\]C$n
1. 冬笋丝，香菇丝，木耳丝可以省去，这些东西不是在所有超市里都可以买到的（特别是国外）。
t v3P!w"M\VAi
9B5\"f.j8};f
{*N 2. 水淀粉勾芡？ 这不是必须的。这样做可以增加粘稠的口感，但是鸡蛋也能起到一样的效果。
9m8@G1iD~%YK 5n:k
F,Tx)C|g{
3. 在最后，不妨加入一些生菜。单身懒汉的食谱是很缺乏菜叶的。X4hUP H@bu;Ke

'o/?EKHH$^ 4. 最好不要放酱油。
I }-E;g'g*w@u?

\7[B |5n5D V H 5. 归结到最后，不能缺少的原料是：醋，胡椒粉，盐，香油。 这些配料提供了酸辣的味道，其他的材料可以自由搭配
*o QHu.}*K
Z )}1pe-Ccz \ J
[[i] 本帖最后由 puyol 于 2009-12-22 21:59 编辑 [/i]]

怎么这个汤看起来比较容易做的样子哦，可是，我自己做好像味道不好呢，楼主要多多发帖教导

酸辣汤算很稠的一种汤菜了，个人比较喜欢。

谢谢楼主的这道汤了，这道汤做起来也不难，菜也好买。

这个汤还不错，我经常做，不过做法略有不同而已

怎么样才能做出真正的酸辣汤呢？我记得小时候喝过一个叫什么“三狠汤”够算够辣

不错啊 肯定很有营养啊  这么多对身体有益的食材     不用放酸菜就可以做酸辣杨啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

最爱这个汤，冬天来一晚碗，然后攉米饭一起吃，爽就一个字