jiawenbo 2009-12-30 13:56
麻辣牛肉面[1P]
[b]原料：[/b] N.b~ fjC:X
9P \C u,{ G i8x
小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。
CpXi6n j7b+U r,f~
6h OZ8z$I TlO E"b7W$N
[b]辅料：[/b]4pP H%A[lg h
8H/y5q ].x
青椒125克、泡椒25克。
1YJ)n9wv
?1}hoQ3b-| S
[b]调料：[/b]
-vL
v6b!M,X*Y
.g/P,?&c M
料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。
XWo9Rq){$Ao
.s#WK
F
|
[b]做法：[/b]\ S(B9QhW;c
?}.m| XMN
1、将面粉加冷水和成略硬的面团；!l7et`#n$u
/}.Q B ^C0r6Tv
2、擀成薄皮，切成宽面条；
V&^eR7PB7XY?{'b
].]R)H?7M g\s&W
3、入水锅煮熟捞出投凉；
O8d"ZF\jQ
){:w uC^1y4VX
4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；
j3{r GZ
;L)j&wmB3V
5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；
zB ~ c9n
/_c*G Ym ]%zQ
6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀； Ja-] qI:^8zOe#U
;|*|x5d6Y}
7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；
7@9Y0^~"w
)h'u~F ?S
8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；F.T v1D'Sk
M+m ZI3z
9、淋上花椒油、辣椒油即成。DRY"Y|N Dd
k/fXo'o7~C2WS9OA
L
[IMG]http://i46.tinypic.com/15n9f7n.jpg[/IMG]y*j
nE^1?
t-n"T[3e't5D ~
[[i] 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 [/i]]
376337231 2009-12-30 14:39
我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！
wudidadan 2009-12-30 18:15
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
wozuiai888 2009-12-30 21:02
呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了
peng69 2009-12-31 09:02
牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。
laay 2009-12-31 12:25
吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！
guoruyong12300 2009-12-31 16:09
牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看
cunxiaonan 2009-12-31 18:10
名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈
nvrenhe 2009-12-31 21:40
写的很详细 拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下
ayhunhun 2010-1-1 12:13
手擀面吃着就是比挂面感觉好点，肉筋多了。最喜欢麻麻辣辣的感觉，一看到图片，口水就流出来了，受不了了，赶快动手。
zjjjj12 2010-1-1 19:12
我想我还是买点面来做楼主这道面食好了。我不会自己做面条的。
暗影精灵 2010-1-1 19:52
哈哈，自己动手和面切条？就这个很多人就做不到，包括我！现在谁还那么麻烦自己动手做面除非时间闲的大把时间的人，如退休老人！
wsgc01 2010-1-1 21:22
这个牛肉看起来不错
Y2Y"\V(z UR
但是面条的质量不太好哦
SHENJIALI000 2010-1-2 12:28
呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖哈哈
frank32167 2010-1-2 15:55
这个我在重庆吃的太多啦，6，7块一碗，所有面馆都有，但是味道却是相差十万八千里，说明其中真的还有那么点特殊调料的不同而造成的味道不同。
13516006615 2010-1-2 16:18
牛肉面很麻烦的，不过为了好吃的，做多长时间都是值得的
starneo 2010-1-3 01:59
自己能做出份这个样子的牛肉面也是很不错的选择啊，好好学习一下先，以后煮面条就可以有多点选择了。谢谢楼主了。
在线客服(1)