想入非非 2006-10-20 09:03
酸辣藕片
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000acv[/img]藕含有多种[b]营养[/b]及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000acv[/img]藕还可加工成[b]藕粉、蜜饯和糖片[/b]，是老幼妇孺及病患者的良好补品。藕还具有[b]药用价值[/b]，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有[b]延年益寿[/b]之功效。
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000acv[/img]鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。
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[font=宋体][b]【酸辣藕片】[/b][/font]
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[u]原配料：藕 枸杞 干辣椒[/u]#Z1f"mbAyF&j o
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[u]调味料：盐 味精 白醋 番茄酱[/u](m Ni:Le9eX+K-Fr
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[b]１）[/b]藕先去皮切片，放锅里焯一下放凉水内备用。
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[b]２）[/b]热锅倒油，开小火，放干辣椒煸香。
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[b]３）[/b]倒入适量的番茄酱，快速地化散，太干的话可以加一点点水。
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[b]４）[/b]倒入藕片翻炒，加盐、白醋和枸杞，最后加味精就可以了。
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[b][color=#ff9933]*喜欢吃酥烂些的，可以焯久点，不然稍微过一下水就可以，这样比较脆*[/color][/b]
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