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豆豉蒸雪鱼[11P]

用料：
2h+nZ;H1R 　　1、雪鱼半斤；
D;h2s%s/tO 　　2、西兰花一朵；
Om/OU"y.JW G 　　3、豆豉三大匙；p.x@vg'B1i
　　4、老姜一小块；s(p Rry%c{
　　5、独蒜一小个；;W_,GSP2^
　　6、香葱三、四棵；
3P)NU2IO | 　　7、白糖一咖啡匙；
KZ-MCv%ic 　　8、料酒两匙； ~v
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　　9、盐适量。
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做法：eq,qNHj
　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。2M-` lc9q u8j.S5D'F7mm
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2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。
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'Nd3^E"} [ 3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。FrL ]&h3D
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1bwfL4e 4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。
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5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。
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6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。|N)q BvDGZ
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7、连盘取出即成。
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好香的豆豉！;I?6j9n3p_#r-qB8b/v
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介绍的很详细，做法不是太复杂，看着也很有食欲，有机会一定要在家蒸一次。

这种做法不难，可以试试。就怕鳕鱼出水太多，坏了味道，要不要裹点淀粉

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回复 1楼 的帖子

哇，图片很清晰，看着就让人很有食欲啊！！做法简单，是很实用的家常菜啊，谢谢分享！

要是把鳕鱼用油稍稍煎一下会不会更好吃呢？这样也除去了海鱼的腥味。

超市买的冰鲜鳕鱼回到家里一化就出很多水，不知怎么处理好

对于我们这的口味来说，炒豆豉时放上几勺辣酱绝对是享受啊