查看完整版本: 红烧羊肉炖萝卜

红烧羊肉炖萝卜

[b]用料[/b]：I&xB%K)on.G
羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。Q&F;H8YvM}z(@
[b]做法[/b]：Nv$yz7Wm%oqcT
1、羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水；
PW6q*y$C _4~ 2、锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香；
)G9@Z IY2ZHz 3、加入沥干水份的羊排煸炒，喷入少许料酒；
Hw
HDAe \ 4、加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色； xs8B&l5g{4|7s
5、一次性加入稍稍漫过羊排的开水，转大火煮开；` FbLV
6、将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。
)IJ6Y2h\,u!sJ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100115/7b329e0546d8884c062c8424d7d2b48a.jpg[/img]
T,ZGF5v,N`u(^ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100115/080841653a0e6608f92832bdd005d119.jpg[/img]

沙发真详细 谢谢楼主 回家一定做做看 就是作料太多拉一点

买的桔子剥的皮一晚上就干了 可以当作陈皮吗？7Ar
c-@u}cBS
I(j[:i5?GDB7q
羊肉的骚味比牛肉还重  我真是没有把握做啊

去年生日还是吃羊肉的呢，真是很好吃的东西了

比较郁闷，羊肉还分地区的，貌似我们南方的本地山羊膻味真的很重，烹饪羊肉是门技术活，家里做的话我只能忍痛放弃尝试了。

总觉得羊肉比较腥 不知道楼主得怎么样 我去试试

嗯，我得好好学学，快过年了，回家看有没时间实践一下，我家里人还都蛮喜欢吃羊肉的。

这正如牛杂炖萝卜一样，肉和萝卜双得益张，谢谢lz分享哦

个人认为，甘肃的羊肉好吃，楼主介绍的做法不错，回家试着着做一下。

这么复杂不知道做出来的味道是否很好吃啊！学做下看啊！

要炖1-2小时哦，很浪费煤气的，我一般用高压锅压20分钟在烧萝卜。这样羊肉很烂。

哇塞，好诱人啊，楼主太有口福了.....

真是看着就流口水啊，今天看帖学习到了。下次自己试试看

冬天吃羊肉好啊,温补,配萝再好不过的了!

是挺好吃的，但有没有剩时间的做法啊，最好是半个小时可以搞定的

看上去很简单啊，这个我可以尝试一下做一个吃吃

这个季节吃羊肉最是补身体！这菜也不难做，按楼主介绍的方法做的话，应当不会有有什么别的味道。谢谢楼主的分享。

冬天吃羊肉还不错，，暖身子！谢谢娄子了~回头做个看看

的确，我跟二楼一个意见啊，作料调料太多了，这样的话是不是容易串味啊？

现在天气这么冷,正合适呀这道菜.我最喜欢冬天吃羊肉了,大补呀.这是江南的习惯.'hz#zur$w]i

3E,L&c ~W [[i] 本帖最后由 sful 于 2010-1-21 11:53 编辑 [/i]]